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| [백합 볶음밥] 밥,죽,스프 |
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| 쫄깃한 조갯살의 풍미가 느껴지는 백함 볶음밥~ | 2016.06.16 | 조회:1629
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 요리왕슈또리 |
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흙애서의 백미 3컵, 찰기장 1컵, 백합(생합)20여개, 양파 1개, 파프리카 1/2개씩, 가지고추2개, 애호박 1/2개, 무염버터 적당량, 포도씨오일 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진양파 |
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맛도 좋으려니와 만들기 또한 간단해서 즐기는 볶음밥을 만들어봤는데요.
물김치, 맑은 달걀탕만 있어도 맛있는 한끼식사로 충분한 볶음밥!
오늘은 백함을 넣어 색다른 풍미로 즐겨보았어요^^
갓 도정한 윤기있고 찰진 흙애서의 백미로 고슬고슬 밥을 지어
맛을 낸 볶음밥 입니다!
재료에 따라 다소 다른 맛으로 즐길 수 있는게 볶음밥이죠~~?
담백한 맛이며, 쫄깃한 조갯살의 풍미를 한껏 맛 본
백합 볶음밥~ 찜요리를 하거나 구이, 혹은 죽요리에 주로 사용되던 백합이였는데
볶음밥으로도 만들어보니 그 맛이 좋더라구요^^
흙애서의 백미 3컵, 찰기장 1컵
백미와 기장을 섞어 씻은 후 10여분 두고
전기 압력 밥솥에 씻은 쌀을 담고 물 3컵을 부어 밥 짓기!
백합(생합)20여개 준비
별도의 해감이 필요 없는 백합이라 깨끗하게 씻어 준비해요!
양파 1개, 파프리카 1/2개씩, 가지고추2개, 애호박 1/2개
각각 적당한 두께로 다지 듯 썰어서 준비합니다.
무염버터 적당량, 포도씨오일 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진양파를
넣어 그 향이 충분히 나도록 볶아주구요!
백합의 입이 하나둘씩 열리면 애호박을 제외한 재료들을
넣어 국물이 남지 않도록 볶으며 후추가루 한번, 소금을 넣어 간을 해주세요~
*강불에서 볶아야 백합의 입이 잘 벌어지며 국물이 생기지 않아요*
다른 팩에 약간의 버터, 참기름 1작은술을 두르고
식힌 밥을 볶다가 굴소스 1/2 작은술로 간을 해주고, 밥을 충분히 볶은 후
미리 볶아 두었던 재료며, 애호박을 넣고 가볍게 볶아 완성합니다.
완성~~지나치게 볶을 시에는 애호박의 식감도 없을 뿐 더러 색감까지
나쁘게 나올 수 있으니 살캉거리는 식감을 느낄 수 있도록
살작 볶아서 마무리 합니다.
찰진 밥이 맛이 좋아서 그런지 볶음밥 맛도 너무 너무 좋았답니다^^
볶음밥의 풍미가 다른 백함 볶음밥
만들어보실 분들은 맛있는 쌀부터 준비하세요~
궁금하신 분들에게 아래 링크로 공유해드릴게요^^
흙애서 http://www.rice.co.kr
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