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아침에 주룩주룩 내리던 비가 그치고
지금은 햇볕이 쨍쨍인데요,
이웃 님들~ 점심식사는 드셨는지요?
햇감자가 맛있는 요즘입니다.
감자의 주성분은 탄수화물이지만
칼로리가 높지 않아 다이어트 식품으로 좋으며
당뇨병예방에도 도움을 주고 기미방지와 미백에 효과가 있다고 하죠!
오늘은 햇감자와 햇마늘 꽈리고추 등으로 만든
포실포실한 밥 반찬 감자조림 소개합니다.
= 감자조림 =
[재료]
감자 5개, 꽈리고추 10개, 마늘 7쪽, 후춧가루 약간, 식용유, 통깨
조림장(다시마국물 1컵 반, 국간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술)
감자는 흐르는 물로 씻은 후 껍질을 제거해주세요.
감자는 적당한 크기로 썰어서 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물로 씻어주세요.
마늘도 껍질을 벗겨 흐르는 물로 씻어주세요.
분량의 조림장 재료 다시마국물,
국간장, 올리고당, 맛술을 골고루 섞어주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고
감자를 넣고 볶아주세요.
조림장과 마늘을 넣고 조려주세요.
조림장 국물이 반정도 줄어들면
꽈리고추를 넣고 조려주세요.
중간중간 조림장 국물을 끼얹어 주면서 조려주세요.
조림장 국물이 자작자작해지면
후춧가루를 뿌려 골고루 섞은 후 불에서 내려요.
감자조림을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
제철농산물 햇감자와 꽈리고추 등으로
감자조림을 만들어 보았는데요.
포실포실한 식감과 더불어 밥 반찬으로 좋았습니다.
감자가 제철인데요,
햇감자로 건강밥상 행복밥상을 차려보세요.
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풀향기
