진공포장된 생 장어가 신선하게 흙애서에서 배송되어 왔다니다^^손질 된
장어 이외에도 소스와 소금, 생강초 절임이 함께 배송되었어요.
소스는 데리야끼맛과 매운맛, 두가지로 배송되는데
소스가 있으니 장어요리가 쉽고
간단해진답니다^^장어초밥 집에서 만들어 보셨나요? 손질장어만 있으면 뚝딱!
무엇보다 흙애서 장어 무척이나 크고 실하더라구요^^
손질이 개끗하게 되어있는 장어를 바로 프라이팬에 올려주면 된답니다!
팬에는 기름이 없이 구워주세요. 숯불에 구우면 더 맛있겠지만
집에서는 그럴 수 없으니 후라이팬을
이용해서 구워 보겠습니다. 30cm 후라이팬에 이렇게 가득 찰 만큼
양이 넉넉해요^^
비율은 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락, 소금 3/1숟가락!
단촛물을 먼저 만들어 주시고, 간은 기호에 따라 가감해주세요^^
단촛물을 만들어 놓고 장어를 완전히 익혀줍니다.
양념을 바르고 나면 금방 타고 기름이 많이 튀기기 때문에 양념을 바르기
전에 완전히 익혀주세요!
이렇게 잘 ~ 구워진 장어에 솔을 이용해서 소스를 발라주시구요!
한마리는 데리야끼 소스를, 나머지 한마리는 매운소스를 발라요.
고들고들하게 잘 지어진 밥에 이제 단촛물을 넣어서
초밥을 만들어주시면! 준비는 끝!
시중에서 먹는 초밥 생각하면서 적당한 크기와 모양으로 만들어
줍니다. 타원형으로 길쭉하게 밥을 뭉쳐 주세요^^
뭉쳐진 초밥위에 장어를 예쁘게 잘라서 올려줍니다. 적당한 크기로!
장어가 움직이지 않게 김띠로 한번 둘러 주구요. 흙애서 장어와
함께 들어있던 생강 초절임도 올려 주시면~끝!
집에서 장어초밥 만들기 뚝딱! 정말 쉽죠?
장어가 어찌나 살이 많고 실한지 밖에서 사 먹던 장어 초밥과 확연히
차이가 있더라구요~데리야끼 소스, 매운소스
둘다 너무 맛있기에 더욱 먹기 좋았던 흙애서 장어로 오늘 초밥 어떠세요?
이제 날씨가 더워지면 여름 보양식으로도 좋답니다^^
http://www.rice.co.kr 흙애서
요리왕슈또리
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