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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
곤드레나물은 부드럽고 향이 독특한 강원도 지방의 전통 나물입니다. 열량이 낮고 섬유소질이 풍부하여 소화가 잘 되며 무기질,
필수아미노산, 필수지방산, 미량의 원소들의 함량이 우수합니다. 또한 단백질과 비타민 A, 칼슘, 인이 풍부하여 각종 성인병에도
좋다고 합니다.
대표 메뉴인 곤드레나물밥 외에도 곤드레 나물무침, 곤드레 된장찌개, 곤드레 생선조림, 곤드레 나물 절임 등 다양한 요리를 할
수 있습니다.
웰빙 시대에 다시금 각광 받고 있는 곤드레나물입니다.
오늘은 삶거나 불릴 필요없이 간단하게 만드는 곤드레나물밥을 만들어 보겠습니다.
그럼 보시죠.
재료 쌀 2컵, 물 2컵 반, 들기름 1큰술, 천일염 1작은술, 한끼 곤드레 1봉지 (2인분)
양념간장 진간장 2큰술반, 대파 다진 것 2큰술, 다진마늘 반큰술, 홍고추 다진 것 1큰술, 통깨 반큰술 등
곤드레나물이 건조된 상태로 되어 있으며, 1봉지 양입니다. 2인분이죠.
씻거나 불리는 과정이 없어서 간편하게 곤드레나물을 만들 수 있답니다.
그럼 곤드레 나물밥을 만들어 보겠습니다.
우선 쌀 2컵을 서너번 씻어줍니다. 압력밥솥을 이용하는 경우는 쌀을 불리지 않아도 됩니다.
저는 미니 가마솥으로 직접 가마솥밥을 만들었습니다.
씻은 쌀 2컵에 물 2컵 반을 넣어주었습니다. 불릴 때 미리 솥에 쌀과 물을 넣고 불리시면 편하지요.
한끼 곤드레를 1봉지 넣고 천일염( 굵은 소금) 1작은술을 넣고 들기름 1큰술을 넣고 고루 저어줍니다.
가스레인지 불을 세게 한 후 밥물이 끓기 시작하면 불을 줄여줍니다.
밥물이 거의 없어질 때까지 끓여주시구요. 밥물이 없어진 다음에는 가스레인지 불을 아~주 약하게 해서 15분 정도 뜸을 들입니다.
곤드레나물밥이 되는 동안에 양념 간장을 만들어 줍니다.
2인분 양으로 다진 파 2큰술, 홍고추 다진 것 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 통깨 반큰술을 넣고 진간장 2큰술 반을 넣어줍니다.
채소에서 물이 나오기 때문에 처음에는 간장 양이 적은 듯 빡빡해도 나중에는 먹기 좋은 상태가 된답니다.
좀더 맵게 드시려면 고추가루를 추가하셔도 됩니다.
미니 가마솥으로 만든 곤드레 나물밥입니다.
곤드레 나물밥과 양념간장, 물김치, 된장국을 곁들여 주었습니다.
된장국에는 미니 두부가 들어 있는데, 가라앉아서 안 보이네요.ㅠㅠ
2인분 양으로 꽤 많구요. 둘이서 그릇에 나눠 먹으면 된답니다.
양념간장도 맛있구요.
시원한 물김치와 된장국도 구수하네요. 된장국은 멸치 국물에 된장,두부, 다진마늘, 대파를 넣어넣어서 간이 슴슴하게 끓인
것이랍니다.
각자 덜어서 양념 간장을 넣어 비벼 먹으면 됩니다.
곤드레나물밥 하기 정말 간단하지요? 불리고 삶고 할 필요가 없네요.
이상 곤드레나물 향이 좋은 곤드레나물밥이었습니다.
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밥심은국력
