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안녕하세요, 풀향기입니다.
즐거운 설 연휴 잘 보내셨는지요?
남도장터에서 주문한 땅끝햇살로 밥을 짓고
타우린이 풍부한 오징어와 비타민C가 풍부한 무,
갖은 양념으로 오징어무침을 만들어서
충무김밥을 만들어 보려고 준비했습니다.
충무김밥은 충무(통영)에서 시작되었으며
밥과 반찬을 따로 먹는 김밥을 말하는데요,
언제 먹어도 맛있고 한끼식사로 든든하고 충무김밥 소개합니다.
= 충무김밥 =
[재료]
밥, 김, 오징어 1마리, 무 180g, 소금, 얼음
양념(멸치액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 2큰술,
설탕 1작은술, 식초 2큰술, 맛술 2작은술, 통깨 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술)
쌀은 물로 씻은 후 불린 다음
압력밥솥에 넣고 물을 적당량 붓고 밥을 지어요.
뜸을 들인 밥은 압력밥솥 뚜껑을 열고
밥주걱으로 골고루 섞은 후 그릇에 담아냅니다.
도마 위에 유산지를 깔고 김을 올려주세요,
밥을 올린 후 골고루 펴서 돌돌 말아주세요.
쌀밥은 다른 곡류에 비하여
인슐린 분비를 자극하지 않아서
비만예방과 당뇨병예방에 도움을 준다고 하죠!
무는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어서
소금을 뿌려 절여주세요.
절인 무는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
오징어는 내장과 뼈, 눈, 입을 제거하고
흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
오징어는 타우린, 단백질, 불포화지방산이 풍부하며
피로를 완화하고 간장해소와 심장병, 당뇨병예방에 도움을 준다고 합니다.
오징어는 끓는 물에 데친 후 얼음물에 잠깐 담갔다가 빼주세요.
얼음물을 이용하면 오징어의 쫄깃쫄깃한 식감이 좋답니다.
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
분량의 양념재료 멸치액젓, 매실청, 설탕,
맛술, 식초, 고춧가루, 통깨, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.
무와 오징어를 볼에 담고
양념을 넣은 후 골고루 버무려주세요.
오징어무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
충무김밥 완성입니다.
어때요, 맛있어 보이시나요?ㅎㅎ
남도장터에서 주문한 땅끝햇살로 밥을 짓고
오징어와 무, 갖은양념으로 오징어무침을 만들어 보았는데요,
한끼식사로 맛있게 즐길 수 있었던 충무김밥이었습니다.
여러분! 설 연휴가 끝나고 일상으로 돌아온 목요일인데요,
식사 거르지 마시고 행복한 날 되세요.
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풀향기
