안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
만두의 유래는 촉나라 제갈공명은 남만(南蠻·지금의 미얀마 부근) 정벌을 마치고 돌아오다 풍파가 심한 여수(濾水)를
건너기 위해 만두를 빚었답니다.
정벌로 숨진 사람들의 넋을 위로하고 성난 강을 달래기 위해 사람 머리 형상으로 만들었습니다.. 만인(蠻人)의 머리를 본
뜬 것이라 해서 ‘만두(蠻頭)’라고 했다고 합니다.
오늘은 매생이와 굴을 넣어 만든 매생이굴떡만두국을 만들어 보겠습니다.
바다향이 가득한 시원한 맛의 떡만두국입니다.
그럼 보시죠.~~
재료 매생이 100g, 굴 150g, 떡국떡 2줌, 왕만두 2개, 참기름 1큰술, 멸치 육수 600ml, 다진마늘 3분의 1큰술, 소금 4분의
1큰술 등
매생이굴떡만두국을 끓이기 위한 중요 재료 4가지입니다.
요리 이름 그대로 매생이, 굴, 떡국떡, 만두가 필요하구요. 집에서 만드는 것이라서 넉넉한 1인분입니다.
양 적으신 분들은 2인이 드셔도 무방할 듯.
떡국떡 2줌입니다. 여기서 1줌은 식재료를 한 손으로 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.
우선 떡국떡을 찬물에서 30분 정도 불려줍니다. 냉동인 경우는 시간은 좀더 늘려주는 게 좋습니다.
체에 받쳐 물기를 제거해주시구요.
매생이는 찬물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 서너번 세척해줍니다. 체에 받쳐서 헹궈주어야 입자가 고운 매생이를 잘 세척할
수 있습니다.
체에 받쳐 물기를 제거하고 주방가위로 4등분 정도 잘라줍니다.
굴도 마찬가지로 굵은 소금 1큰술을 넣고 잘 녹인 후에 세번 정도 헹궈줍니다. 혹시 있을지 모를 굴껍질도 잘 살펴봐서 제거
하시구요. 물기를 잘 제거해둡니다.
멸치 육수는 미리 만들어 두면 조리시간을 단축할 수 있어 좋답니다. 600ml 입니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 굴을 볶아줍니다. 그런 다음 매생이도 넣어주고요.
멸치 육수를 부어주고 육수가 끓기 시작하면 만두를 넣어줍니다. 만두가 커서 2개만 넣어도 충~~분합니다.
냉동 만두이고 크기가 커서 떡국떡보다 먼저 넣어주어야 만두가 잘 익는답니다. 만두가 반쯤 익으면 떡국떡을 넣어줍니다.
떡국떡과 만두가 익을 때까지 7-8분 정도 더 끓여줍니다. 떡국떡이 익었나 알아보려면 떡국떡을 먹어보는 방법이 가장
확실하구요.
마지막에 다진 마늘 3분의 1큰술과 소금 4분의 1큰술을 넣어줍니다. 소금은 멸치 육수 간에 따라 가감하셔야 하고요.
국간장을 소금과 같이 반반씩 넣어도 좋습니다.
매생이굴떡만두국이 완성되었습니다.
쫄깃한 떡국떡과 바다향이 가득한 매생이, 굴 맛도 좋구요.
속이 꽉 찬 만두도 참 맛있네요.
밥심은국력
