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요즘 한창 수확중인 사과가 제철이라 맛이 좋죠!
사과는 가족들이 좋아하는 과일이라서요,
다른 과일보다 많이 소비하고 있다고 해도 과언이 아니랍니다.
또한 큰 사과보다는 중간크기의 사과, 중소과일을 즐겨먹고 있답니다.
아삭아삭 상큼하고 달콤한 맛이 입맛을 사로잡는 사과와 배추,
갖은 양념으로 사과배추겉절이를 만들어 보려고 합니다.
아삭아삭 깔끔한 사과배추겉절이 소개합니다.
[재료]
사과 1개, 배추 1포기(작은것), 쪽파 3뿌리, 소금,
양념(멸치액젓 2큰술, 매실액 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 통깨 1큰술)
빨간 색감이 탐스러운 예쁜 사과입니다.
사과 고르는 방법
맛있는 사과는 단단하고 약간 거친 것으로
붉지 않는 부분은 노란색이 감돌고 연두 혹은 약간 초록색이 없는 것과
전면에 햇빛을 많이 받아 골고루 붉은 것이 좋으며
사과를 뒤집어 꽃자리 쪽을 보면 확실히 알 수 있습니다.
또한 꼭지가 있는 사과가 없는 사과에 비해 신선함을 오래 유지한답니다.
사과 보관방법
사과는 에틸렌 가스가 나와 다른 과일과 채소의 변질을 유도하므로
꼭 분리해서 보관하시고 하나하나 랩으로 감싸서 밀봉하시거나
비닐 팩에 담아 개별 포장해서 냉장 보관하시면
오랫동안 맛있는 사과를 드실 수 있습니다.
작은 크기의 배추를 준비합니다.
배추는 비타민C가 풍부해 감기예방에 효과적이고
체내에서 비타민A로 작용하는 카로틴은 항암작용을 한다고 하죠!
배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
배추는 흐르는 물에 씻은 후 소금을 뿌려 절여주세요.
쪽파는 껍질을 벗겨 씻은 후 흐르는 물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
절인 배추는 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요.
사과는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거하고 굵게 채 썰어주세요.
사과는 친환경사과라서요 껍질째 사용했습니다.
분량의 양념재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루,
다진 마늘, 다진 생강, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.
양념에 배추, 사과, 쪽파를 넣어 골고루 버무려주세요.
사과배추겉절이를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
과육이 단단하고 달콤한 중소과일 사과와 배추, 갖은양념으로 겉절이를 만들어 보았는데요,
아삭아삭한 사과와 배추, 갖은 양념이 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있었던 사과배겉절이였습니다.
여러분! 중소과일 제철사과 많이 드시고 건강한 가을 보내세요.
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