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연휴 첫날 어떻게 보내고 계신가요?
DHA와 불포화지방산이 풍부한 고등어는 새우와 함께
해양수산부에서 선정한 이달(9월)의 수산물입니다.
자반고등어는 구이, 튀김, 찜 등으로 만들어 먹을 수가 있는데요,
오늘은 밥 반찬으로 좋은 찜 요리로 만들어 보려고 해요.
간단하게 만들 수 있으며 맛있게 즐길 수 있는 밥 반찬 자반고등어찜 소개합니다.
[재료]
자반고등어 2손, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술
다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 물
2마리씩 진공 포장한 자반고등어~~
자반고등어 한손은 2마리입니다.
고등어의 효능
고등어는 DHA와 불포화지방산이 풍부해 다이어트에 좋으며
동맥경화와 뇌졸중예방에 도움을 주고 아이들과 수험생들에게 좋은 등푸른 생선입니다.
다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 고춧가루, 물을 넣고 골고루 섞어서
양념을 만들어주세요.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어주세요.
청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
자반고등어는 대가리를 제거하고 흐르는 물에 한번 헹구어주세요.
프라이팬 바닥에 양파를 깔고 자반고등어를 올려주세요.
양념을 골고루 끼얹어 주고 청양고추를 올려주세요.
양념이 묻은 그릇에 물을 붓고 프라이팬 가장자리에 부어주세요.
뚜껑을 덮은 후 가스불에 올려서 끓여주세요.
고등어 살이 익으면 불에서 내려요.
자반고등어찜을 접시에 담아냅니다.
안동 자반고등어와 양파, 청양고추 등으로 자반고등어찜을 만들어 보았는데요.
비리거나 짜지 않아서 좋았으며 은근히 밥 도둑이었던
자반고등어찜이었습니다.
불포화지방산과 DHA가 풍부한
이달(9월)의 수산물 고등어로 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떨까요?
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풀향기
