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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
옥수수는 어릴 적 많이 먹었던 간식이었는데, 요즘은 옛 추억을 떠올리며 가끔 먹는 별미 간식이 되었네요.
흔히 쪄서 간식으로도 먹고 건조시켜 가루를 내어서 빵, 과자, 죽에도 이용할 수 있구요.
좋은 옥수수를 고르려면 껍질은 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하고 수염이 갈색인 것이 좋답니다.
옥수수를 바로 요리하지 않을 때에는 껍질째 보관하는 것이 옥수수가 마르지 않아서 좋답니다.
옥수수는 지방 함력이 적고 섬유소가 많아서 다이어트 음식으로도 좋답니다. 그러나 원푸드 다이어트로는 옥수수를 먹는
것은 바람직하지 않구요. 부족한 영양소가 많기 때문이랍니다.~~
오늘은 허니버터 옥수수의 시초라고 할 수 있는 마약 옥수수를 만들어 보겠습니다. 원래는 멕시코의 옥수수 요리인데,
한국에서 마약 옥수수라고 불리며 인기를 얻고 있습니다. 통옥수수를 이용하여 만들어 보겠습니다.
그럼 보시죠~~
재료 통옥수수 2개, 우유 3큰술, 마요네즈 1큰술, 버터 1큰술, 올리고당 1큰술, 파마산 치즈가루 2큰술, 고운 고추가루
1작은술, 파슬리 가루 1작은술 등 옥수수 삶기( 옥수수 5개, 물 600ml, 소금 반큰술, 설탕1큰술 등 )
먼저 옥수수는 수염을 제거하고 속껍질을 약간만 남겨 삶아주는 것이 좋습니다.
마약 옥수수는 2개만 사용하고 3개는 그냥 먹기로 하였습니다.
물 600ml 에 소금 반큰술, 설탕 1큰술을 넣어서 고루 녹여줍니다. 간이 적당히 들어야 옥수수가 맛있죠~~
물은 옥수수가 살짝 담길 정도라고 보시면 됩니다.
만능찜 기능으로 20분간 삶아주었습니다. 그냥 먹는 옥수수 3개는 5분 정도 그대로 전원을 끄고 삶은 물에 담가두면 간이
더 잘 배입니다.
그럼 마약 옥수수를 만들어 보겠습니다.
삶은 통옥수수는 껍질을 제거해주고요. 양념에 들어가는 올리고당과 우유입니다.
팬을 달군 다음 버터 2큰술을 녹여준 다음 우유 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 졸여줍니다.
옥수수를 돌려가며 국물이 졸아들 때까지 익혀줍니다.
국물이 거의 자작해지면 마요네즈 1큰술을 넣고 노릇하게 익힙니다.
나무 젓가락은 끝을 뾰족하게 해서 옥수수 꼬치를 만들어줍니다.
완성 접시에 옥수수를 담고 파마산 치즈가루와 고운 고추가루, 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
마약 옥수수 완성~~~
고소한 치즈 가루가 정말 맛있구요.
마약옥수수는 역시 통으로 먹는 것이 제맛이지요. 어린 아이들 줄 때는 2등분으로 잘라 만드시면 더욱 좋습니다.
옥수수 계절이 아닌 때에는 캔 옥수수를 이용하셔도 되구요. 스푼으로 떠서 드세요.
옥수수가 제철인 요즘 마약 옥수수 한번 만들어 보세요.~~
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밥심은국력
