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가지 요리 좋아하시나요?
가지의 보라색을 내는 안토시아닌 색소는 항암과 항산화 효과가 뛰어나며
식이섬유소가 풍부하여 변비예방에 도움을 줍니다.
또한 성질이 차서 열이 많은 사람과 신장에 좋고
칼로리가 낮고 수분이 풍부해 다이어트 식품으로 좋습니다.
신선한 가지로 볶음 반찬을 만들어 보려고 준비했습니다.
재료도 착하고 만들기도 쉬운 가지볶음 소개합니다.
[재료]
가지 2개, 양파 1/2개, 빨강.노랑 파프리카 1/3개씩, 풋고추 1개, 마늘 3쪽,
양조간장 1큰술, 고춧가루 2작은술, 올리고당 1큰술,
들기름 1큰술, 소금, 통깨
가지는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어주세요.
가지는 삼각형 모양으로 썰어주세요.
가지는 소금을 뿌려 절여주세요.
가지를 절여서 사용하면 가지볶음에 물이 생기지 않아서 좋답니다.
절인 가지는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
빨강.노란색 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 가지와 같은 모양으로 썰어주세요.
양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후
양파는 사각형 모양으로 썰고 마늘은 편 썰어주세요.
풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶아주세요.
파프리카와 풋고추를 넣고 볶아주세요.
가지를 넣고 볶아주세요.
양조간장을 넣고 볶아주세요.
고춧가루를 넣고 볶은 후 올리고당을 넣고 볶아주세요.
가지볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
가지볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
안토시아닌이 풍부한 가지와 비타민C가 풍부한 파프리카 등으로
가지볶음을 만들어 보았는데요.
색감도 예쁘고 맛있는 제철반찬이었습니다.
여러분! 우리농산물 가지로 건강밥상 행복밥상을 차려보시는 건 어떠세요?
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풀향기
