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여러분~~ 점심식사는 드셨나요?
여전히 무더위가 기승을 부리고 있는 오후시간입니다.
포슬포슬한 감자 좋아하시죠?
감자는 삶아서 먹기도 하고 반찬이나 찌개요리 등으로 만들어 먹고 있는데요,
시골 고향집에서 보내온 알감자로 조림반찬을 만들어 보려고 합니다.
재료도 착하고 간단하게 만들 수 있는
짭조름한 조림반찬 알감자조림 소개합니다.
[재료]
알감자 320g, 꽈리고추 10개, 마늘 10쪽, 다시마 1조각,
조림장(양조간장 3큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술 반, 물 430ml)
알감자~~
감자에 함유된 칼륨 성분은 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜
고혈압 등 성인병을 예방하며 미백효과, 기미방지에 효과가 있습니다.
알감자는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요.
꽈리고추는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 들어 있어서 다이어트에 도움을 주며
위액 분비를 촉진시켜 식욕을 좋게 하고 항산화 효과가 있습니다.
마늘은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻어주세요.
마늘은 면역력을 높이는데 효과가 있습니다.
냄비에 물을 붓고 맛술, 물엿, 알감자, 다시마를 넣고 끓여주세요.
한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져냅니다.
조림장 국물이 반쯤 졸았을 때 꽈리고추와 마늘을 넣고 조려주세요.
중간중간 조림장 국물을 끼얹어 주면서 조려주세요.
감자가 익고 조림장 국물이 거의 졸았을 때 불에서 내려요.
알감자조림을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
시골 고향집에서 보내온 알감자와 마늘, 꽈리고추, 조림장으로 만든 알감자조림은
윤기가 흐르면서 짭조름하니 밑반찬으로 좋았습니다.
요즘 감자가 제철인데요,
감자는 어떤 요리로 만들어 먹어도 맛이 좋더라고요.
제철농산물 포슬포슬한 감자로 가족들의 행복한 밥상을 차려보시는 건 어떨까요?
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풀향기
