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낙지는 저칼로리 식품으로 단백질, 인, 철, 비타민 성분이 다량 함유되어 있어서
빈혈 예방과 미용 효과에도 도움을 준다고 하지요.
주말, 가족들 점심으로 매콤한 낙지덮밥을 만들어 주려고
싱싱한 낙지를 준비하면서 우리농산물 청양고추와 양파, 양배추, 홍고추, 당근, 부추도 함께 준비해 보았어요.
매운맛이 그리울 때 먹고 싶은 것 중에 한 가지가 바로 낙지덮밥이 아닌가 싶습니다.
입맛 당기는 매콤한 낙지덮밥 소개합니다.
[재료]
낙지 2마리, 멥쌀, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 당근.양배추
부추 약간씩, 참기름.식용유 1큰술씩,
밀가루 2큰술, 송송 썬 부추.통깨 약간씩, 녹말가루 1큰술
낙지 데치기 (물 적당량, 맛술 1큰술)
양념장 (고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술,
맛술 1큰술, 천일염 약간, 후춧가루 약간)
1. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 당근은 반달썰기 합니다.
2. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
3. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 부추는 다듬어서 씻은 후 3Cm 정도 길이로 썰어 줍니다.
4. 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
5. 낙지는 밀가루를 뿌려 바락바락 문질러서 씻은 후 내장을 제거하고
다시 한 번 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
낙지의 효능
저칼로리 식품으로 단백질, 인, 철, 비타민 성분이 다량 함유되어 있고 강장제 역할을 하는
타우린 많이 들어 있다고 합니다.
콜레스테롤을 억제해 주고 빈혈 예방 효과와 미용 효과가 있다고 합니다.
양질의 스태미나 식품으로 보양식 재료로 많이 쓰이기도 한다고 합니다.
6. 끓는 물에 맛술을 넣은 후 낙지를 넣어 살짝 데친 다음 체에 밭쳐 물기를 제거하고
양념장을 넣어 고루 버무려 줍니다.
비린 맛을 제거하기 위해 맛술을 이용해 보았는데 청주나 레몬 껍질을 이용하셔도 좋아요.
7. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 홍고추, 청양고추를 넣고 볶다가 당근,
양파, 양배추, 부추 순으로 넣어서 함께 볶아 주고 양념장에 버무린 낙지를 넣어 함께 볶아 줍니다.
8. 7의 녹말 물을 뿌려 고루 섞어 주고 참기름으로 마무리 한 다음 불에서 내려요.
9. 멥쌀은 문질러서 씻은 후 쌀을 불린 다음 밥을 지어요.
10. 그릇에 밥과 낙지볶음을 담고 고명으로 송송 썬 부추와 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
주말 가족들 점심으로 싱싱한 제철수산물 낙지와 우리농산물 청양고추, 홍고추,
양파, 양배추, 당근, 부추 그리고 매콤한 양념장으로 낙지덮밥을 만들어서 챙겨 주니
비린 맛도 전혀 없고 깔끔하면서도 매콤하고 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋다고 합니다.
제철수산물 싱싱한 낙지와 신선한 채소, 매콤한 양념장으로 낙지덮밥을 만들어서
가족들의 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?
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풀향기
진이맘
