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포근한 휴일 아침인데요,
어떻게 보내고 계신가요?
DHA와 EPA 칼슘이 풍부한 멸치는 철분이 풍부한 해삼과 함께
해양수산부에서 선정한 이달(3월)의 수산물입니다.
멸치는 소멸치, 중멸치, 지리멸치, 대멸치가 있는데요,
오늘은 칼슘의 황제라 불리는 소멸치를 이용해 볶음반찬을 만들어 보려고 준비했습니다.
밥 반찬과 도시락반찬으로 좋은 고소한 멸치볶음 소개합니다.
[재료]
멸치 120g, 호두 한줌, 맛술 1/2큰술, 양조간장 1작은술, 올리고당 1큰술,
설탕 약간, 통깨, 식용유
멸치의 효능
멸치는 칼슘이 풍부해 어린이 성장발육에 좋으며 갱년기 여성들의 골다공증예방에도 좋답니다.
멸치에는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 두뇌발달에 좋으며,
멸치에 들어있는 베타카로틴 성분은 피부미용에 좋고
오메가3 지방산은 심장병, 동맥경화, 성인병예방에 좋다고 합니다.
소멸치는 체를 이용해 잔가루를 털어주세요.
달군 프라이팬에 식융유를 두르고 소멸치를 넣고 볶아주세요.
호두를 넣고 볶은 후 맛술을 넣고 볶아주세요.
양조간장을 넣고 볶은 후 설탕과 올리고당을 넣고 볶아주세요.
통깨를 넣고 골고루 섞은 후 불에서 내려요.
멸치볶음을 접시에 담아냅니다.
제철수산물 소멸치와 호두 등으로 볶음반찬을 만들어 보았는데요,
짭조름하면서도 고소한 식감이 좋아 자꾸만 손이 갔던 멸치볶음이었습니다.
DHA와 EPA 칼슘이 풍부한 멸치가 제철입니다.
이달(3월)의 수산물 고소한 멸치로 건강한 밥상을 차려보세요.
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풀향기
