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오늘은 아들 환이의 생일입니다.
생일날 뜨끈한 미역국을 끓여주려고
어제 장을 보면서 미역과 쇠고기를 사 가지고 왔습니다.
쇠고기 사태는 기름기가 적어 담백하면서도 깊은 맛이 좋아
미역국을 끓일 때 사용하는 부위인데요,
고기의 결이 곱고 풍미가 좋으며 오래 끓이면 고기가 연해지고 먹기가 좋답니다.
생일날 아침 빠지지 않는 미역국~~ 쇠고기미역국 소개합니다.
[재료]
쇠고기(사태), 건미역, 다진 마늘, 조선간장, 소금, 물
쇠고기 사태는 핏물을 제거하고 냄비에 물을 부은 후 쇠고기를 넣고 푹 삶아주세요.
쇠고기 사태는 장조림과 국물요리에 사용하는데요,
다른 부위에 비해 지방이 적어서 미역국을 끓일 때 사용하면 좋더라고요.
삶은 쇠고기는 식힌 후 기름기를 제거한 다음 결대로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
고기가 부드럽게 익어서 잘 찢어지더군요.
건미역은 물에 충분히 불린 후 박박 분질러서 씻은 다음
가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
미역은 기장미역이랍니다.
미역의 효능
바다의 채소라고 불리는 미역은 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여
신진대사를 활발하게 해주며 산후조리, 변비, 비만 예방, 철분, 칼슘 보충에 탁월합니다.
요오드와 각종 비타민이 함유되어 있어서 피를 맑게 해줍니다.
쇠고기 삶은 육수에 미역을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요.
미역이 부드럽게 익으면 찢어놓은 쇠고기를 넣고 함께 끓여주세요.
다진 마늘을 넣고 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.
미역국은 오래 끓일수록 깊은 맛이 좋답니다.
쇠고기미역국을 그릇에 담아냅니다.
작은아이 생일날 아침 미역과 쇠고기를 이용해 국을 끓였는데요,
시원하면서도 담백하고 깊은 맛이 좋아 맛있게 즐길 수 있었습니다.
환아!
건강하고 하고자 하는 일 모두 성취하고
좋은 시간 보내길~~
다시 한번 생일 축하해!
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풀향기
