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하얀 눈이 폴폴 날리고 있는 오후시간입니다.
아삭아삭 시원하고 달콤한 배 좋아하세요?
배는 생과가 드시거나 불고기, 배숙, 깍두기 등으로 만들어 먹곤 하는데요,
오늘은 달콤한 과즙이 풍부한 나주 배와 도토리묵 등으로
무침반찬을 만들어 보려고 준비했습니다.
밥 반찬과 술안주로 좋은 도토리묵무침, 배도토리묵무침 소개합니다.
[재료]
도토리묵 1모, 배 1/4개, 오이 1개, 부추 약간, 양파 1/2개, 소금
양념(양조간장 1큰술 반, 고춧가루 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 파 1큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간)
배를 반으로 잘라 보니 과육이 단단하고 과즙이 풍부해 보이더군요.
배는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
배의 효능
배에 들어 있는 펙틴이라는 성분은 혈중콜레스테롤 수치를 낮추어 주고
칼륨은 나트륨을 배출시켜 주어 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다.
기관지에 좋으며 칼로리가 낮아 비만인 사람에게 좋습니다.
오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 반으로 썬 다음 어슷 썰어주세요.
부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 오이 크기로 썰어주세요.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어주세요.
도토리묵는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
도토리묵은 장과 위를 튼튼하게 하고
성인병예방과 숙취해소에 좋은 식품입니다.
분량의 양념 재료 양조간장, 고춧가루, 매실액, 다진 파, 다진 마늘,
참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.
양념에 배, 오이, 부추, 양파, 도토리묵을 넣고 간이 골고루 배도록
살살 버무려주세요.
도토리묵무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
아삭아삭 달콤한 배와 도토리묵 갖은 양념으로 무침반찬을 만들어 보았는데요,
배, 도토리묵, 갖은 채소와 양념이 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있었습니다.
배는 생과로 드셔도 달콤하고 아삭아삭한 식감이 좋고요,
도토리묵무침에도 잘 어울리는 나주 금천배였습니다
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풀향기
