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가을 햇살이 참 좋은 주말이었는데요,
주말 어떻게 보내셨나요?
풀향기는 억새로 유명한 하늘공원에 다녀왔습니다.
얼마 전에 남도장터에 주문한 새우젓이 도착했는데요,
새우젓은 김치, 깍두기, 보쌈, 족발, 콩나물국밥 등에 사용하곤 하죠.
새우젓 하면 호박나물이 빠질 수 없는데요,
신안 새우젓과 시골에서 가지고 온 싱싱한 호박으로
나물반찬을 만들어 보려고 신안 추젓을 준비했습니다.
깔끔하고 맛있게 즐길 수 있는 새우젓호박나물 소개합니다.
[재료]
호박 1/2개, 양파 1/2개 새우젓, 고춧가루, 마늘 3쪽, 들기름, 통깨 조금, 물
새우의 효능
키토산, 타우린, 단백질, 칼슘이 풍부하여 어린이 성장발육에 도움을 줍니다.
간의 해독작용에 탁월한 효과가 있으며 당뇨병, 심장병, 각종 성인병 예방에 도움을 줍니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용을 합니다.
호박은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어주세요.
호박은 비타민A, C가 풍부하고 소화흡수가 잘 됩니다.
호박에 들어 있는 레시틴 성분은 치매예방과 두뇌개발에 좋다고 합니다.
호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어주세요.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶아주세요.
호박을 넣고 볶은 후 고춧가루를 넣고 볶아주세요.
호박이 달라 붙지 않도록 물을 조금 넣고 볶아주세요.
새우젓으로 간을 맞추고 불에서 내려요.
새우젓 호박나물을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
신안 새우젓과 싱싱한 호박으로 호박나물을 만들어 보았는데요,
깔끔하고 맛있게 즐길 수 있었던 새우젓호박나물이었습니다.
내일도 새우젓요리로 맛있고 건강한 가을밥상을 챙겨봐야겠어요.
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풀향기
