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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
들깨는 동의 보감에 성질이 따뜻하고 독이 없으며, 맛이 시고 기를 내려준다고 하였습니다. 또한 간을 윤택하게 하며, 씨는 죽을
끓여 먹으면 우리 몸을 매끄럽고 아름답게 만들어 주고 기운을 돋워준다고 기록되어 있습니다.
들깨는 알칼리성이며, 식물성 리놀렌산과 오메가3를 함유하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 당뇨, 동맥경화 및 각종
성인병을 예방하며, 단백질, 필수 지방산, 비타민 A,B,E, 칼슘, 철분, 미네랄 등이 있어 면역력을 증가시키고, 항암작용을 하여
암예방 식품으로도 좋다고 합니다.
들깨의 효능은 바이러스성 기관지염, 위궤양, 감기 등을 낫게 하며, 비타민 E가 많이 포함되어 있어 생식능력 증강, 시력회복,
전립선 치료, 탈모억제, 통풍예방, 담석용해 등에도 효능이 있다고 하구요.
특히 들깨에 다량 함유된 '비타민 E'는 두유의 4배, 소고기의 10배가 들어 있으니 많이 드시면 좋을 거 같네요.
오늘은 오이에 들기름과 들깨가루를 넣어서 오이 볶음을 만들어 보려고 합니다.
그럼 보시죠.~~~
재료 오이 1개( 절이기- 소금 반큰술, 물 1큰술), 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 백후추 약간, 들깨가루
1큰술 반, 실고추 약간, 통깨 3분의 1큰술 등
오이는 깨끗이 씻어서 오이 돌기를 칼등으로 제거합니다.
오이는 반을 갈라서 V 자 모양으로 씨를 제거합니다. 씨를 제거하지 않으면 오이에서 물이 많이 나온답니다.
어슷썰어줍니다.
오이는 소금 반큰술과 물 1큰술을 넣어 10분 정도 절여줍니다. 소금만 넣어 절이는 것보다 물이 약간 들어가면 훨씬 빨리
절여집니다.
오이를 만져보아 휘어지면 잘 절여진 것이랍니다. 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤에 양파망에 넣어 그대로 눌러 물기를 짜줍니다.
그래야 오이가 으스러지지 않지요.~~
잘 절여진 오이입니다.
오이를 볶기 위하여 식용유 1큰술과 들기름 1 큰술을 넣어줍니다. 들기름만 넣어주면 발연점이 낮아서 잘 타기 때문에 식용유와
섞어서 볶아주는 것입니다.
요렇게 기름이 달궈지면~~~
절인 오이를 넣고 볶아주다가 다진 마늘 반큰술을 넣어 볶아줍니다, 그런 다음 백후추 약간을 넣고 들깨가루 1큰술 반을
넣어줍니다.
들기름과 들깨가루가 만났으니 더 좋지요.~~~
절인 오이라서 간이 간간하여 소금 간은 안했습니다.
통깨를 넣어 완성합니다.~~
참 쉬운 오이들깨나물입니다.~~
실고추를 고명으로 얹어서 완성합니다.~~
들기름과 들깨가루의 고소함이 참 좋습니다.~~
반찬 없을 때 볶아서 먹는 오이 요리도 한번 만들어 보세요.~~~
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밥심은국력
비단향
