안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

 

 꽃게는 찜, 탕, 게장 등 다양한 요리로 만들어 먹는데, 저같은 경우는 어떤 요리도 다 맛있는 듯합니다.

 

참고로 게장의 경우는 6월에 알이 찬 암게로 담그는 것을 최고로 친답니다. 어족 보호를 위해 7-8월에는 꽃게를 잡지 않는데, 이 때는 주로 냉동 꽃게를

 

이용하게끔 한다네요.

 

때로는 덜 싱싱한 꽃게보다는 바로 냉동시킨 냉동 꽃게가 저렴하고 더 싱싱한 듯합니다.

 

게는 한의학에서 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 몸을 차게 해 해열 기능이 있으며 내장 기능을 원활하게 합니다. 

 

또한 필수 아미노산 등 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 성장기 어린이나 노약자, 회복기의 환자에게도 좋은 음식이라 할 수 있습니다.

 

그리고 인체 내 생리 기능을 조절하고 세포 대사에 꼭 필요한 아연이 많이 들어 있고 혈압을 정상으로 유지해주는 타우린을 함유하며 혈당 상승을

 

억제해 동맥 경화, 당뇨병 예방에도 효과적이랍니다.

 

 

꽃게 고르는 요령은 들어 보아 묵직한 것이 좋으며, 다리 등이 떨어져 있지 않은 것을 고르세요.

 

암게와 수게의 구별 요령은 배쪽의 모양이 삼각형으로 뾰족한 것은 수게이며, 넓은 모양인 것은 암게랍니다.

 

 

오늘은 바삭하고 고소한 꽃게 튀김을 만들어 보겠습니다.

 

생각보다 맛보시면 반하실만한 요리입니다.

 

그럼 보시지요.~~

 

 

 

재료 절단꽃게 1팩( 7피스 ),  튀김용 기름 1.8리터 1병, 튀김옷( 튀김가루 1컵, 맥주 1컵, 계란 1개), 날튀김가루 1컵, 마른 당면 약간 등

 

 

 

팩에 들어있는 절단 꽃게입니다.

 

갯수로는 7개이구요.

 

 

 

소금물을 만들어 세척해주고 체에 받쳐 둡니다.

 

 

 

꽃게가 잠길 정도로 맥주를 붓고 20분 정도 재워둡니다. 맥주는 꽃게의 비린내를 제거해줍니다.

 

맥주가 닿지 않는 꽃게는 위아래를 바꾸어 재워주면 됩니다.

 

 

 

맥주에 재워둔 꽃게는 체에 받쳐 물기를 제거해둡니다.  혹시 남아있을 수 있는 맥주는 열을 가하면 알콜이 날아가므로 신경쓰지 않아도 되구요.

 

 

 

튀김옷을 만들어 주는데, 종이컵으로 튀김가루 1컵에 맥주 1컵을 넣어줍니다. 이 때 맥주가 차가울수록 좋습니다.

 

농도는 주르륵 흐를 정도의 약각 묽은 농도이니까, 되면 맥주를 더 넣어주고, 묽으면 튀김가루를 더 넣어주면 됩니다.

 

계란 1개를 넣어주고 젓가락으로 저어줍니다. 덩어리가 약간 있어도 될 정도로 설렁설렁 저어 주어야 튀김옷이 바삭합니다.

 

 

 

날 튀김가루를 꽃게 몸통에만 묻혀줍니다. 다리는 묻히지 않는 것이 익으면 빨간 다리의 색상이 예쁘기도 하기 때문입니다.

 

날튀김가루를 묻혀서 튀김옷을 묻혀야 튀김옷이 벗겨지지 않지요.~~

 

 

 

튀김옷을 묻혀줍니다.

 

 

 

튀김 온도는 소금을 넣어서 소리가 나거나, 튀김옷을 떨어뜨려서 튀김옷이 가라앉았다가 바로 올라오면 알맞은 온도입니다.

 

 

 

꽃게 다리 색상이 빨갛게 변하고 튀김옷이 노릇해질 때까지 튀겨줍니다.

 

 

 

마른 당면을 잘라서 넣어주면 하얗게 부풀어 오른답니다.

 

접시에 깔아주면 데코레이션이 되구요.~~

 

 

 

종이 호일을 깔고 튀긴 꽃게의 기름을 빼줍니다.

 

 

 

 

완성접시에 튀긴 당면을 깔고 꽃게 튀김을 얹어 완성합니다.

 

 

 

자체 짭조름한 맛이 있어서 간장이 필요없구요.~~

 

맛은 바~~삭하고 고~~소합니다.

 

 

 

생각보다 저렴한 절단 꽃게를 사용해도 맛은 기대이상입니다.~~

 

 

꽃게 살도 은근히 많네요. 가위로 절반을 자른 것인데,  자르지 않으면 꽃게살이 더 많답니다.

 

요 메뉴, 정말 강력추천드립니다. ~~~ 제가 이렇게 추천하는 요리, 많지 않아요.~~~~