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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
무말랭이하면 고추잎과 함께 들어 있는 무말랭이무침이 먼저 떠오를텐데요.
무말랭이를 이용하여 차를 끓여드시면 맛이 구수하고 좋답니다.
무는 건조되면서 칼슘은 10배 이상 많아지고 철분은 20배 이상 많아진다고 하니 말려 먹는 것도 영양상 너무 좋구요.
특히 가을 무는 산삼과 같은 효과가 있기에 차로 드시면 더욱 효과가 좋답니다.
무말랭이 차의 효능은 혈액 순환 개선에도 효과가 있고 당뇨에도 효과가 탁월하며, 변비나 소화불량에도 좋으며, 캴슘과 철이
풍부하여 골다공증이나 빈혈에도 좋은 식품입니다. 또한 목이 부었을 때도 효과적이라고 합니다.
그럼 무말랭이 차를 만들어 보겠습니다.~~~
재료 무말랭이 2줌, 물 1500ml
주말 농장을 하고 계신 지인분에게 선물 받은 무말랭이입니다.
직접 기른 무를 가지고 무말랭이를 만든 것이니까 더욱 몸에 좋겠지요.~~
집에서 만드실 때에는 자기가 만들고자 하는 무 굵기보다 약간 굵게 잘라야 말랐을 때 원하는 굵기가 된답니다.
실에 자른 무를 꿰어서 빨래 건조대에 널어 놓아도 좋더라구요. 아니면 많이들 하시는 방법으로 채반에 간격을 두고 그늘에
말리시면 좋구요.
무말랭이는 2줌을 준비하시구요.
1줌은 한손으로 가볍게 식재료를 가득 쥐었을 때를 말합니다.
기름을 두르지 않은 마른 팬에 무말랭이를 볶아줍니다.
불은 약하게 ~~~
노릇하게 색상이 날 때까지 볶아줍니다.
색상이 처음보다 훨씬 노릇해졌답니다.
냄비나 주전자에 물 1500ml 를 넣고 볶은 무말랭이를 넣어 센불에서 끓기 시작하면 불을 줄여줍니다.
뚜껑을 닫고 15분 정도 은근하게 끓여주면 됩니다.
끓을 때부터 구수한 맛이 진동을 한답니다.~~
완성되고 남은 무말랭이를 보면 아주 부들부들합니다.
물 대신 수시로 드시면 너무 좋구요.~~
무말랭이차가 완성되었습니다.~~
맛은 둥굴레차 많이 드셔보셨죠? 그 맛하고 아주 비슷하답니다.
구수하고 고소한 맛이 좋은 무말랭이차~~ 한번 만들어보세요.~~
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밥심은국력
요리사랑레이미
