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아침엔 봄비가 조금 내리더니
지금은 비가 그치고 햇볕이 쨍쨍 입니다.
며칠 전에 남도장터에서 쌀눈이 살아있는 무농약현미 10kg을 주문했는데요.
엊그저께 도착해서 현미밥을 맛있게 먹고 있습니다.
현미는 식이섬유소가 풍부하여 다이어트에도 좋다고 하지요.
가족들의 건강을 위해서 되도록이면 현미밥으로 끼니를 챙기려고 해요.
지난주 광장시장을 찾았을 때 마약김밥을 맛있게 먹고 왔는데요.
그 맛을 잊을 수가 없어 마약김밥을 만들어 보려고
현미, 오이, 당근, 단무지 등을 준비했습니다.
재료는 착하지만 맛이 좋아 자꾸만 손이 가는 마약김밥 소개해 볼게요.
[재료]
무농약 현미, 찰현미, 백미
구운 김밥용 김, 오이 2개, 당근 2개, 단무지, 소금, 식용유, 참기름
겨자소스(물 50ml, 겨자분 30g, 식초 1큰술 반, 설탕 25g, 소금 약간)
단무지는 물기를 빼서 반으로 썬 다음 두께도 반으로 썰어주세요.
오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 단무지길이와 두께로 썰어
소금을 뿌려서 절인 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
당근은 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 채 썰어서
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶으면서 소금으로 간을 맞춰주세요.
현미, 찰현미, 백미를 씻은 후 40분 정도 불린 다음 물을 적당량 붓고
압력밥솥으로 밥을 지어요.
현미밥은 뜸을 들린 후 주걱으로 살살 섞어주세요.
현미밥을 그릇에 담고 참기름을 뿌려 골고루 섞어주세요.
구운 김밥용 김은 4등분으로 잘라주세요.
깨끗한 도마 위에 김을 깔고 현미밥을 올려 골고루 펴주세요.
단무지, 오이, 당근을 올린 후 돌돌 말아주세요.
겨자소스는 분량의 재료 물, 겨자분, 식초, 설탕, 소금을 넣어
설탕과 소금이 녹도록 골고루 섞어주세요.
남은 겨자소스는 냉채소스로 사용해도 좋을 것 같더군요.
겨자소스는 미리 만들어서 냉장보관했습니다.
참기름을 바른 마약김밥은 겨자소스랑 곁들여냅니다.
무농약현미, 찰현미, 백미로 맛있는 밥을 짓고 오이, 당근, 단무지 등으로
마약김밥을 만들어 보았는데요.
마약김밥은 그냥 먹어도 좋고 톡 쏘는 겨자소스에 살짝 찍어서 맛을 보니
역시나 맛이 좋아 자꾸만 손이 가더군요.
한끼식사와 도시락으로 좋은 마약김밥이었습니다.
동맥경화와 노화방지에 좋은 식이섬유소가 풍부한
무농약 현미로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떠세요?
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풀향기
