|
아침엔 여전히 춥군요.
오후부터는 추위가 플린다고 하니 활동하기에 좋을 것 같습니다.
제육볶음 좋아하시죠?
갓지은 따끈한 밥에 제육볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱할 수가 있는데요.
돼지고기 부위 중에서 맛있는 목심과 갖은 양념으로 제육볶음을 만들어 보려고 합니다.
맛있게 즐길 수 있는 제육볶음 소개합니다.
[재료]
돼지고기(목심) 640g, 깻잎 12장, 대파 1뿌리, 통깨 약간, 식용유 1/2큰술
양념 (사과 1개, 고추장 2큰술 반, 양조간장 3큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술 반, 후춧가루 약간)
돼지고기는 국내산 목심으로 준비해서 4등분으로 썰어주세요.
돼지고기 살코기에는 비타민 B1이 풍부해 피로회복에 좋으며 맛과 영양이 뛰어납니다.
칼슘, 인, 미네랄이 풍부하여 성장기 어린이, 학생, 수험생의 영양식으로도 좋습니다.
분량의 양념 재료 사과는 강판에 갈아주고 고추장, 양조간장, 매실액, 올리고당,
다진 마늘, 맛술, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어주세요.
사과는 작은 것으로 사용했습니다.
양념에 썰어놓은 돼지고기를 넣고 간이 골고루 배도록 버무려서
냉장고에서 30분 정도 숙성시켜주세요.
깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어주세요.
대파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.
깻잎의 효능
깻잎은 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있으며
칼슘, 무기질, 비타민 A, C도 풍부해 피부미용에 좋습니다.
엽록소와 식이섬유소, 비타민 K가 풍부해 각종 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
대파를 넣고 다시 한번 볶은 후 재료가 익으면 불에서 내려요.
접시에 채 썬 깻잎을 깔아주세요.
제육볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
돼지고기 목심과 대파, 갖은 양념으로 제육볶음을 만들어 보았는데요.
매콤하면서도 부드러운 식감이 좋았으며 향긋한 깻잎과 곁들여 먹으니 느끼하지 않고
맛있게 즐길 수 있었습니다.
점심이나 저녁메뉴로 제육볶음 어떠세요?
|
풀향기
