안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 

꽁치는 영양이 많고 값이 싸서 서민들에게 사랑받는 생선이지요.

포항에서는 겨울철에 꽁치를 말려서 만든 과메기가 유명하고, 그 외 소금에 절이거나 통조림 등 다양하게 사용되고 있답니다.

단백질과 비타민 B 가 풍부하고 다른 등푸른 생선들과 마찬가지로 DHA 성분이 많아서 성장기 아이들에게 더욱 좋습니다.

꽁치는 산성식품이기에 깻잎 같은 알칼리성 식품과 궁합이 맞으며, 빈혈예방과 성인병 예방에 좋답니다.

꽁치 통조림의 경우는 뼈째 먹을 수 있는 장점이 있구요.

 생꽁치 대신 꽁치 통조림을 이용하여 간편하게 꽁치캔 조림을 만들어 보겠습니다.

많이들 만들어 드시면 꽁치캔 조림, 저도 한번 만들어 보겠습니다.~~~

그럼 보시죠.

재료 꽁치캔 1통,  양파, 4분의 1개, 감자 작은 것 반 개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반 대, 깻잎 3장 등

양념 꽁치캔 국물 6큰술, 물 6큰술, 고추가루 1큰술, 후추 가루 약간, 청주 1큰술,  다진 마늘 1작은술, 생강가루 약간, 소금 1작은술 등

꽁치 통조림을 준비하세요.

생꽁치를 사용하는 것보다 비린내도 적고 뼈째 먹을 수 있어서 좋은데다가 손질이 필요없어서 간편하답니다.

잘 보이라고 국물을 약간 따라 주었답니다.~~

뚝배기에 이용하면 조림이 더 맛있답니다.~~~

꽁치캔 국물 6큰술과 물 6큰술 동량으로 넣어줍니다.

캔국물이 들어가야 더 맛있답니다.~~~

양파는 채썰어주고 고추와 대파는 어슷썰어줍니다. 감자는 얇게 반달썰기합니다.

꽁치는 생물이 아니므로 익히는 데 시간이 오래 걸리지 않기 때문에 감자도 얇게 썰어서 익는 시간을 맞춰주는 것이 좋답니다.

꽁치와 깻잎은 환상 궁합이므로 위에 고명처럼 얹어서 먹을 때 같이 먹으면 좋답니다.

뚝배기에 꽁치와 물, 캔국물을 동량으로 넣어주었답니다.

가장자리에 양파와 감자를 넣어주고  양념을 즉석에서 넣어줍니다. 미리 섞어서 넣어주면 더욱 좋은데, 이번에는 편하게 바로 넣어주었답니다.

 국물이 끓기 시작하면 고추가루 1큰술, 후추 가루 약간, 청주 1큰술,  다진 마늘 1작은술, 생강가루 약간을 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓기 때문에 양념이 금방 잘  섞인답니다.

간을 본 뒤에 소금 1작은술을 넣어 저어줍니다.

마지막으로 고추와 대파를 넣어줍니다. 숨이 살짝 죽을 정도만 끓여주는데, 뚜껑을 덮어서 1-2분 정도 끓여주면 감자도 맛있게 잘 익구요.~~

꽁치 조림이 완성되었습니다.~~~

깻잎채를 올려주면 향도 좋고 맛도 좋답니다.~~~

꽁치캔만 있으면 집에서 있는 재료로 간편하게 만드실 수가 있구요.

깻잎은 한번 섞어주면 금방 숨이 죽으며, 양념장이 배여서 맛도 좋답니ㅏㄷ.

마땅한 반찬이 없을 때 만들어 드시면 좋지요.~~~

오늘 저녁 반찬으로 만들어 드셔 보세요.~~~~

이 포스팅은   "동원 F &  B   The Well 우리들의 건강한 이야기 " 에서 지원받아 작성된 것입니다.

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