안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

연어는 미국 타임지에서 선정한 '10 대 슈퍼 푸드 ' 중 하나인데요.

연어는 건강에 좋은 EPA, DHA 의 오메가 지방산이 많아서 웰빙 생선으로 주목을 받고 있습니다.

연어는 색이 붉을수록, 결이 선명하고 부드러운 것이 특징입니다.

게다가 연어는 고단백 저칼로리로 비만인 사람에게 더욱 좋은 생선이구요.

연어의 효능은 체내 중성 지방 수치를 낮주어주고 뇌세포 발달에 도움을 준답니다. 또한 세포점막을 튼튼히 해주고 노화 방지에도 좋답니다.

특히 연어가 다크써클에도 효과가 좋다고 알려져 있구요. 이는 연어에 들어있는 오메가 3가 피부색을 밝게 해주고 혈액순환을 도와 눈가를

환하게 해주기 때문이랍니다.

고급 생선으로 꼽히던 연어가 대중화 되면서 통조림 제품으로 나와 있는데, 생물 연어를 손질하는 번거로움이 없고 살고기로 구성되어 샐러드,

볶음밥, 파스타 등 여러 요리에 활용할 수 있어서 편하답니다.

연어의 종류도 참치와 마찬가지로 다양한데, 동원 연어는 연어 중에서도 고급 어종으로 꼽히는 '코호(Coho )  연어' 를 사용하였답니다.

이 코호 연어는 레스토랑에서 사용할 정도로 고급 어종이구요, 색이 붉으며 부드럽고 맛이 좋답니다.

동원 연어 오리지날은 고급 코호 연어를  더욱 신선하게 담아내기 위해 FP ( Fresh Pack ) 공법을 사용했으며, 이는 가공하지 않은 생연어를

그대로 통조림에 담은 후 높은 온도와 압력을 가해 한번에 삶아내는 공법으로 신선하고 부드러운 연어 맛을 느낄 수 있답니다.

오늘은 결이 살아있는 통조림 연어를 가지고 간편하게 연어 스테이크를 만들어 보겠습니다.~~

그럼 보시죠!

재료 통조림 연어 ( 동원 연어 S ) 1통, 어린잎 반 봉지, 당근 1토막, 오이 4분의 1개,  적양파 4분의 1개, 시판용 발사믹 소스, 발사믹 글레이즈  등

타르타르 소스 마요네즈 6큰술, 양파 3분의 1개, 피클 5조각, 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 머스타드 1큰술, 삶은 달걀 1개, 파슬리

                         가루 약간, 백후추 약간

통조림 연어랑 신선한 야채 샐러드만 곁들이면 만들 수가 있구요.

동원에서 나온 통조림 연어는 별도의 요리없이도 먹을 수 있어서 너무 간편하답니다.

캔을 개봉할 때 손조심 하시구요. 결이 살아있는 연어 맞지요?

기름을 제거해 주세요.

적양파는 일반 양파보다 매운 맛이 적고 단맛이 많아서 특히 샐러드에 좋구요. 얇게 채썰어주시구요. 오이는 반 갈라서 반달썰기를 하시구요.

당근은 모양틀로 찍어 꽃모양을 만든답니다. 큰 볼에 어린잎과 손질한 야채들을 모두 넣어주세요.

찬물을 넣고 각얼음도 서너개 넣어서 더욱 차갑게 하면 야채가 싱싱해진답니다.

두세번 헹궈서 물기를 제거해주세요.

연어스테이크에 어울리는 타르타르 소스입니다.

집에서 만들기가 어렵지 않으나 번거로우신 분들은 시판용 타르타르 소스를 이용하셔도 됩니다.

우선 양파를 다져서 물에 헹궈서 끈적끈적한 양파 진액을 없애준 뒤 꼭 짜줍니다. 피클은 다져서 그대로 꼭 짜줍니다. 삶은 달걀도 다져주고요.

달걀은 15분 동안 삶아주어야 완숙이 된다는 것 잊지 마세요.

다져 놓은 재료들이구요.

마요네즈 6큰술, 머스타드 1큰술( 마요네즈만 사용하셔도 되구요. ), 백후추 약간, 식초 1큰술, 파슬리 가루( 피클, 파슬리 가루 다 제가 만든 것으로

제 블로그에서 검색하시면 만드는 법이 다 나와 있습니다.) 약간을 넣어준 후 미리 다져놓은 재료들을 섞어주기만 하면 됩니다.

타르타르 소스가 완성되었는데, 특히 이 소스는 생선 요리에 잘 어울리는 소스랍니다.

연어 외에 생선까스에도 아주 좋답니다.

케이퍼는 지중해 연안에 자생하는 식물로 향신료로 이용하는 부분은 꽃봉오리 부분이랍니다. 보이는 것이 꽃봉우리구요. 참 신기하죠?

이 케이퍼는 연어 요리에는 빠지지 않고 나오는 환상의 궁합이죠.~~

훈제한 육류나 생선에 곁들이면 좋답니다.

연어 스테이크가 완성되었습니다.~~

어린잎 샐러드에는 시판용 발사믹 소스와 발사믹 글레이즈가 사용되었구요.

새콤한 맛의 소스가 입맛을 돋궈준답니다.

어린잎은 영양도 많고 부드러워서 식감도 좋구요.~~

부드러운 연어~~

통조림이라서 일반 연어하고는 약간 맛이 다른데, 부드러운 맛은 훨씬 더 있구요.

연어를 타르타르 소스와 케이퍼를 얹어 먹고요.

싱싱한 채소도 올려 먹어봅니다.

고급스러운 연어스테이크를 통조림으로도 간편하게 즐겨 보세요.~~~

이 포스팅은   "동원 F &  B   The Well 우리들의 건강한 이야기 " 에서 지원받아 작성된 것입니다.

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