안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 

전복은 비타민과 미네랄이 풍부하며, 맛과 영양이 뛰어나서 예부터 고급 식재료로 사랑을 받아 왔지요.

식용으로 쓰이는 연체부는 날것으로 먹는 이외에, 건제품인 명포나 회포의 원료 또는 통조림의 원료로도 이용된답니다.

껍질 부분은 빛깔이나 광택이 좋기 때문에 여러 공예품의 재료 및 액세사리 재료로도 쓰이구요.

좋은 전복은 광택이 있고 탄력이 있으며,  오래 보관하려면 냉동 보관하세요.

효능은 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어서 다이어트에 좋으며, 무기질이 풍부해서 부족한 영양을 보충하는데 아주 좋답니다.

또한 산모의 젖을 잘 나오게 하는 효능도 있답니다.

오늘은 쫄깃한 식감으로 더할 나위없는 전복회를 만들어 보겠습니다.

전복 손질만 잘하면 전복회는 간단하면서도 훌륭한 술안주가 된답니다.~~~

그럼 보시죠.~~~

재료 전복 2마리, 초고추장 1종지

남편 지인분한테 추석 선물로 활전복 한 상자를 선물받았습니다.

이 지인분과는 오랜 세월 알고 지내는 사이로  명절 때면 서로 선물을 주고 받는 사이이구요.

전복 사이즈도 크고,  살아서 싱싱하게 마구 움직이네요.

동영상이 아니라서 살아있는 느낌이 잘 전달되지 않는 것이 아쉽네요.

소금을 약간 푼 물에서 전복을 세척해줍니다.

전복껍질도 구석구석 닦아주고요. 전복 가장자리 껍질 부분과 전복 살 부분도 구석구석 닦아줍니다.

세척한 물만 봐도 아시다시피  꽤 꼼꼼히 닦아주어야 하겠지요?~~~ 뿌연 물 보이시죠?~~~

맑은 물로 두번 정도 세척해주시구요.

깔끔하게 세척이 끝난 전복입니다.~~~

숟가락을 안으로 깊숙이 넣어서 전복살을 떼어줍니다. 내장도 같이 나왔구요. 푸른 부분이 내장이랍니다.

전복살과 내장을 분리해주시구요. 이 때 내장이 터지지 않도록 잘 떼어냅니다. 전 칼로 떼어냈지만, 가위를 이용하여 내장을

제거하는 것도 편하겠네요.

붉은 부분에 이빨이 숨어 있어서 이 부분을 꼭 제거해야 한답니다.

가위로 잘라내면 칼로 자르는 것보다 훨씬 편하게 이빨을 제거할 수가 있구요. 흰 부분이 전복 이빨입니다.

전복 이빨은 단단하구요...

그러므로 꼭 제거하는 것 잊지마세요.~~~

이제 얇게 썰어주는 일만 남았네요.

전복 사이즈가 꽤 큰데, 사진상으로는 그리 커보이지 않는다는 것~~~

전복은 되도록 얇게 썰어주는 것이 포인트입니다.

전복이 싱싱하여 꽤 단단하니 칼로 썰 때  손조심하시구요.~~~~

전복살과 내장을 같이 곁들였습니다.

내장을 회로 먹기 힘든 분들은 기름에 볶아드세요. 원래 내장은 갈아서 전복죽에 넣는 것이 최고 맛있는 거 같습니다.

바다 향이 가득한 전복회~~~

해삼보다도 더 쫄깃한 식감이 아주 맛있답니다.

초장에 찍어 먹으면 되구요.

소금장에 찍어 먹는 방법도 있으나 전 초장이 더 맛있네요.~~~