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김치찌개 좋아하세요?
김치찌개에는 묵은 김치와 캔 참치로 끓여 먹는 참치김치찌개도 맛이 좋고요.
묵은 김치와 돼지고기 숭숭 썰어 넣고 끓여먹는 김치찌개 맛은
시원하면서도 얼큰한 맛이 좋지요.
피서지에서도 맛있게 즐길 수 있는 요리가 있다면
바로 김치찌개가 아닐까 싶습니다.
돼지고기김치찌개는 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요.
시원하면서 얼큰하게 즐길 수 있는 찌개요리 돼지고기김치찌개 소개합니다.
[재료]
돼지고기(앞다리살) 500g, 김치 1/2포기, 두부 1/2모, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개
맛술 1큰술, 마늘 한쪽, 김치국물, 부추 약간, 물, 식용유 1큰술
양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 저며 썰어줍니다.
홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
두부는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
묵은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
김치는
무기질과 비타민의 공급원이며 젖산균에 의해 정장작용을 하고
식욕을 증진시켜줍니다.
돼지고기 앞다리살도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
돼지고기 앞다리살은
지방이 적고 비타민 B1이 풍부하며 어깨부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있습니다.
육색이 짙고 영양가가 높으며 살코기 함량이 풍부해
불고기, 보쌈, 찌개용으로 주로 사용합니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 김치를 넣고 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
김치와 돼지고기가 어우러져서 볶아지면
김치국물과 물을 적당히 붓고 보글보글 끓여줍니다.
물 대신에 다시마국물을 사용하면 깊은 맛이 좋답니다.
양파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 두부를 넣고 끓인 후 맛술을 넣고 끓여줍니다.
돼지고기의 누린내를 제거하기 위해 맛술을 조금 넣어 주었습니다.
다듬어서 씻어 놓은 부추를 적당한 크기로 썰어서 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.
돼지고기김치찌개는 김치국물로 간을 맞춰서 간은 따로 하지 않았습니다.
돼지고기김치찌개를 그릇에 담고 고명으로 홍고추와 송송 썬 부추를 얹어냅니다.
맛있게 익은 묵은 김치와 지방이 적은 돼지고기 앞다리살로
돼지고기김치찌개를 끓여서 저녁밥상에 올려 보았는데요.
시원하면서도 얼큰하니 맛이 좋더라고요.
무더위가 기승을 부리고 있는 요즘,
이열치열이라고 땀 뻘뻘 흘리면서 먹는 시원하고 얼큰한 돼지고기김치찌개로
행복한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?
풀향기의 맛있는 이야기 오픈캐스트
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풀향기
나봄민희
