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좋은 아침입니다.
아침에 일어나서 부엌 창문을 열어보니 하얀 눈이 내린걸 알 수 있었습니다.
거리에는 눈이 녹았지만 자동차와 나뭇가지 위에는 눈이 소복이 쌓여 있더군요.
지난 주에 풀향기 블로그에서 친환경 무항생제 명품한우 청한우 이벤트를 진행했었는데요.
엊그저께 청한우 한우곰탕과 한우국거리가 도착했습니다.
한우국거리로 무와 대파를 듬뿍 넣고 끓인 쇠고기무국도 시원한 맛이 좋은데요.
한우국거리로 얼큰하고 시원한 육개장을 끓여 보려고
국내산 고사리와 숙주나물, 토란대나물, 느타리버섯 등을 함께 준비해 보았어요.
얼큰하고 시원하게 즐길 수 있는 국물요리 육개장 소개합니다.
[재료]
쇠고기 610g, 고사리 280g, 숙주나물 270g, 토란대나물 250g, 느타리버섯 220g, 대파 2뿌리, 소금
양념장 (조선간장 2큰술, 고춧가루 2큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 물 3큰술)
고사리, 숙주나물, 토란대나물, 느타리버섯 양념 (고춧가루, 조선간장 1작은술, 다진 마늘 약간, 참기름 약간)
1. 한우국거리를 준비합니다.
청한우는 무항생제 축산물 인증을 받은 명품한우랍니다.
무항생제 축산물이란?
축산물의 생산과정에서 번식 호르몬 처리 못함
항생제, 합성항균제, 성장촉진제, 호르몬제 등이 포함되지 않은 사료급여
가축의 생물적 및 행동적 욕구를 만족시키는 환경과 밀도조건
가축분뇨를 지원화하여 농업생태계 환경을 유지 보전
안전한 축산물을 생산
2. 냄비에 물을 적당량 붓고 핏물을 제거한 한우국거리를 넣어 냄비 뚜껑을 덮고 푹 삶아줍니다.
기름기와 중간에 생기는 거품은 걷어냅니다.
3. 대파는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 5Cm길이 정도로 썰고
느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
대파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.
4. 느타리버섯은 조선간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5. 숙주나물은 삶아서 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거하고 조선간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 넣고 무쳐줍니다.
6. 토란대나물과 고사리나물도 삶아서 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거하고
조선간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
7. 분량의 양념장 재료 조선간장, 물, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어줍니다.
8. 고기 삶은 육수에 양념한 고사리나물, 토란대나물, 숙주나물, 느타리버섯을 넣고 끓여줍니다.
9. 8의 양념장을 넣고 끓여줍니다.
10. 9의 썰어 놓은 대파를 넣고 끓인 후 소금으로 간을 맞춰주고 불에서 내려요.
11. 육개장을 그릇에 담아냅니다.
친환경 무항생제 축산물 한우국거리와 고사리, 토란대나물, 숙주나물,
느타리버섯 등으로 육개장을 끓여보았는데요.
얼큰하면서 시원한 국물 맛이 일품이더라고요.
추운 날씨에 뜨끈하게 끓여 낸 육개장에 밥 말아서
맛있게 익은 김장김치와 곁들여 먹으니 속이 든든하고 맛도 좋더라고요.
얼큰하고 시원하게 즐길 수 있는 국물요리 육개장으로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떠세요?
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