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비타민 C, 무기질, 식이섬유가 풍부한 고구마 좋아하시나요?
고구마에 들어있는 식이섬유는 포만감을 주기 때문에 몸속의 대장운동을 활발하게 해주어
변비와 다이어트에 도움을 주며 알카리성 식품으로 피부미용에도 좋다고 합니다.
또한 고구마에 들어있는 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을 배출시켜 주고 각종 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다.
고구마는 찌거나 구워서 먹기도 하고 튀김이나 부침, 샐러드, 생으로 먹기도 하는데요.
삶은 고구마나 군고구마를 먹을 때에는 김치랑 잘 어울리는 거 아시죠.
건강한 밥상과 아이들 간식을 만들어 줄 때에는 제철농산물을 애용하는데요.
감자를 이용해 크로켓을 만들어서 간식으로 챙겨주니 아이들에게 인기가 좋더군요.
고구마도 감자처럼 크로켓으로 만들어 주면 영양간식으로 좋을 것 같았습니다.
집에서 쉽게 만들 수 있는 아이들 영양간식! 고구마크로켓 소개합니다.
[재료]
고구마 2개, 달걀 2개, 당근 약간, 양파 1/4개, 햄 약간, 슬라이스치즈 1장,
소금 약간, 후춧가루 약간, 밀가루.빵가루 적당량씩, 식용유 적당량
고구마는 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어서 삶은 후
고구마 껍질을 제거하고 뜨거울 때 포크를 이용해 으깨어줍니다.
고구마는 저장식품이므로 습기가 없는 그늘진 곳에 보관하는 게 좋으며,
표면이 매끈하고 단단하며 적자색인 것이 좋은 고구마랍니다.
양파와 당근은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 다져주고
햄은 끓는 물에 살짝 데쳐서 다져주고 슬라이스치즈도 잘게 다져줍니다.
크로켓을 만들 때 아이들이 싫어하는 채소를 함께 넣어서 만들어 주어도 좋겠지요.
으깬 고구마에 양파, 당근, 햄, 슬라이스치즈, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞어서
동글동글한 모양으로 만들어 줍니다.
크로켓 모양은 원하는 모양으로 만들어 주면 된답니다.
밀가루, 빵가루, 달걀물 순으로 튀김 옷을 입혀줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 붓고 170도씨 온도에서 노릇노릇하게 튀겨서 키친타월을 이용해 기름기를 제거해줍니다.
기름의 온도를 알아보려면 빵가루를 조금 넣어 빵가루가 바삭하는 소리와 함께 기름 위로 떠올랐을 때 튀겨내면 됩니다.
고구마크로켓을 그릇에 담아냅니다.
아이들 간식으로 만들어 준 고구마크로켓이었는데요.
하굣길에 작은아이가 먹어 보고는 느끼하지도 않으며 겉은 바삭하고 속이 부드러운 게 맛있다고 합니다.
고구마크로켓 만드는 거 어렵지 않지요.
영양이 풍부한 제철농산물 고구마를 이용해 아이들 영양 간식을 만들어 보시는 건 어떨까요?
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풀향기
ange
