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설악산에는 첫눈이 내렸다고 하지요.
기온이 떨어져서 쌀쌀하게 느껴지는 아침인데요.
아침밥 굶지 않고 챙겨 드셨나요?
표고버섯이 제철입니다.
표고버섯은 영양도 풍부하고 향이 좋아서 즐겨먹고 있는데요.
표고버섯에는 비타민, 미네랄, 식이섬유소, 다당류가 풍부하며 골다공증과 변비예방에 좋고,
저칼로리 건강식품으로 고혈압, 당뇨병, 비만, 동맥경화 등의 성인병 예방에 좋다고 합니다.
적황미, 녹흑미, 찹쌀현미, 멥쌀 등으로 지은 찬밥이 남아 있어서
영양이 풍부한 표고버섯과 달걀로 밥전을 만들어 보려고요.
한 끼 식사로 든든하고 영양이 풍부한 표고버섯 밥전 소개합니다.
[재료]
밥 한공기, 표고버섯 4개, 쪽파 2뿌리, 달걀 2개, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 적당량, 식용유
1. 표고버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 기둥을 제거하고 잘게 썰어 주고
쪽파는 다듬어서 씻은 후 송송 썰어줍니다.
2. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯을 넣고 볶다가 쪽파를 넣어서 볶고
맛술을 넣어 다시 한 번 볶은 후 소금으로 간을 맞춰줍니다.
3. 2의 밥과 통깨를 넣어서 고루 섞은 후 한입 크기로 동글납작한 모양으로 만들어 줍니다.
찬밥보다는 따뜻한 밥을 사용해야 부재료와 잘 섞이고
모양도 예쁘게 만들 수가 있기에 밥은 전자레인지에 데워서 따뜻한 밥을 사용했어요.
적황미는 간, 신장, 혈소판에 탁월한 효과가 있고,
녹흑미는 아연, 마그네슘, 섬유질이 풍부해 위, 신장, 골다공증에 좋으며,
찹쌀현미는 미네랄, 아미노산, 칼슘 등이 풍부하다고 합니다.
4. 달걀은 소금을 넣어서 풀어 주고 밥은 달걀옷을 입혀줍니다.
5. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀옷을 입힌 밥을 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
6. 표고버섯 밥전을 접시에 담아냅니다.
영양이 풍부한 제철농산물 향긋한 표고버섯과 멥쌀, 적황미, 녹흑미, 찹쌀현미, 달걀 등으로
표고버섯 밥전을 만들어서 시원한 파국과 함께 딸아이 아침밥으로 챙겨주니 맛있게 먹더군요.
아침밥 굶지 말고 꼭 챙겨 드시고 건강하세요.
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풀향기
