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가뭄과 이른 더위로 인해 지치기 쉬운 요즘인데요.
여러분 땀을 많이 흘리게 되는 무더위에 건강 잘 챙겨야할 것 같습니다.
비타민 A와 단백질, 지방이 풍부한 장어는
농림수산식품부에서 선정한 이달(7월)의 수산물이랍니다.
장어는 양념을 발라 구워 먹기도 하고 한 끼 식사로 좋은 장어덮밥이나
매콤달콤한 장어강정과 강어튀김 등으로 만들어 먹기도 하지요.
장어요리를 먹을 때에는 생강이나 부추를 함께 곁들여 먹으면 좋다고 해요.
장어를 먹은 후 복숭아를 먹게 되면 설사를 일으킬 수 있기 때문에 주의해야 하는 거 잊지 마세요.
스테미너와 남녀노소에게 좋은 식품이며 여름철 보양식으로 좋은 장어양념구이입니다.
[재료]
장어 5마리, 부추, 생강, 장어구이 양념소스, 식용유 약간
장어는 미끌미끌해서 집에서 손질을 하려면 불편함이 있는데요.
손질한 장어와 양념소스가 함께 들어 있어서 간편하게 요리할 수가 있어서 좋겠더라고요.
장어구이 양념소스 겉 포장지를 개봉해 보니 양념소스는 4봉지가 들어 있었는데요.
양념 소스 한 봉지를 그릇에 따라 보았더니 이만큼의 양이 나오네요.
1. 장어는 표면의 진액을 칼로 살살 긁어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
장어를 고를 때에는
점액이 미끈하고 눈이 투명한 것이 좋으며 등 빛깔이 회흑색인 것이 싱싱한 장어랍니다.
장어의 효능
장어 요리는 자양강장제 좋은 스테미너식으로 양질의 단백질과 지방이 풍부하며,
비타민 A는 발육증진, 시력회복, 항암효과에 좋다고 합니다.
철 성분은 빈혈과 골다공증 예방에 도움을 주며,
칼슘과 칼륨, 마그네슘 등이 풍부해 허약체질을 개선해 주고 병후 회복에도 좋다고 합니다.
또한 노화방지와 피부미용, 생리활성에 좋은 비타민 B1, B2도 풍부하다고 해요.
2. 달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 키친타월로 닦아 낸 다음 약한 불에서 앞뒤로 초벌구이 해줍니다.
3. 양념 소스를 발라 구워줍니다.
세 번 정도 반복해서 양념 소스를 발라서 구워 주었어요.
4. 부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썬 다음 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨를 넣어 살살 버무려 주고 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어 줍니다.
5. 장어양념구이를 먹기 좋은 크기로 썰어서 부추겉절이와 함께 곁들여 냅니다.
지치기 쉬운 여름철 보양식으로 좋은 장어양념구이를 만들어서 부추겉절이와 생강 채를 함께 곁들여 내었더니 가족들이 먹어보고는 느끼한 맛도 적고 부드러운 식감이 좋다고 합니다.
오랜만에 가족들과 여름철 보양식으로 좋은 장어양념구이로 건강을 챙겼답니다.
비타민 A가 풍부한 이달(7월)의 수산물 싱싱한 장어로 가족들의 건강을 챙겨보세요.
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