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가뭄이라서 비가 내렸으면 하는 마음인데요.
오늘도 여전히 비 소식은 없고 더운 날씨네요.
우리맛닭은 농촌진흥청 국립축산과학원에서 개발한 우리 전통의 순수 토종닭이라고 해요.
때 이른 더위로 인해 지치기 쉬운 요즘인데요.
여름 보양식으로 좋은 닭죽을 쑤어 가족들에게 챙겨주면 좋을 것 같았어요.
닭죽에 필요한 재료 닭과 쌀, 인삼, 마늘, 부추, 당근, 마늘종을 함께 준비했습니다.
신선하고 건강한 궁궐 무항생제 우리맛닭으로 만든 담백하고 부드러운 여름보양식! 닭죽입니다.
[재료]
닭 2마리, 멥쌀 1컵, 현미찹쌀 1/2컵,
인삼 4뿌리, 마늘 10쪽, 당근 약간, 부추.마늘종 약간씩, 소주 1작은 술, 소금
1. 멥쌀과 현미찹쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
2. 닭은 손질한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 냄비에 물을 붓고 닭 2마리와 인삼, 마늘, 소주를 넣어 푹 삶아줍니다. 고기의 누린내를 제거하기 위해 소주를 약간 넣어 주었어요.
3. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져주고 마늘종과 부추는 흐르는 물에 씻은 후 잘게 다져줍니다.
4. 삶은 닭고기는 뼈와 껍질을 제거하고 고기는 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
삶은 닭 한 마리는 삼계탕으로 먹고, 한 마리만 죽을 쑤는데 사용했어요.
5. 닭육수에 기름기를 걷어내고 불린 쌀을 넣어 저으면서 끓여 주다가 쌀알이 퍼지면 닭고기와 당근, 부추, 마늘종을 넣어 2분정도 더 끓여줍니다.
6. 5의 소금으로 간을 하고 불에서 내려요.
7. 닭죽을 그릇에 담고 마늘종장아찌와 함께 곁들여냅니다.
콜라겐과 필수아미노산이 풍부한 신선한 닭과 쌀, 부추, 당근, 마늘종 등으로 닭죽을 쑤어 보았는데요.
고기의 누린내도 없고 담백하면서도 부드러운 게 마늘종장아찌와 곁들여 먹으니 맛이 좋더라고요.
때 이른 더위로 인해 지치지 쉬운 요즘인데요.
여름보양식으로 좋은 닭죽으로 가족들의 건강을 챙겨보시는 건 어떠세요?
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풀향기
이윤미80
