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1.양배추,당근,양파,깻잎을 씻어 먹기 좋게 썬다.
2.당면은 미리 미지근한 물에 불려놓는다.
3.삶아 놓은 곱창을 구입해 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 간장1큰술,·설탕2큰술, 들깨가루2큰술, 다진마늘, 들기름 2큰술, 후춧가루를 넣고 잘 양념한다.
4.깻잎을 제외한 모든 야채를 넣고 볶다가 불려 놓은 당면을 넣고 볶는다.
5.당면이 익어가면 깻잎을 넣고 한번더 볶다가 불에서 내린다.
생곱창을 이용할 경우 지방을 제거하고 밀가루 소금으로 비벼 냄새를 없애고 깨끗이 씻어
마늘 생강 양파넣고 끓는 물에 익혀 한입크기로 썰어 양념장에 양념한다.
  
 
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