닭고기로 만든 담백한 영양 간식! 굴림만두

닭고기를 먹는 구구데이를 아시나요?

9월 9일은 닭고기를 먹는 구구데이랍니다.

닭고기는 지방이 매우 적다고 하지요.

또한 콜레스테롤의 함량 역시 낮기 때문에 고혈압 환자에게 좋다고 합니다.

닭고기 중에서도 지방이 적고 단백질이 풍부한 닭가슴살과 두부, 부추, 표고버섯, 애호박,

당근 등을 이용해서 만두피 없이 만두를 빚어 보려고 합니다.

구구데이를 맞이하여 풀향기가 소개할 레시피는

만두피 없이 만들 수 있는 닭고기로 만든 담백한 영양 간식! 굴림만두입니다.

[재료]

닭가슴살 200g, 두부 180g, 부추 한줌, 애호박 약간, 표고버섯 2개, 당근 약간, 달걀 1개,

다진 마늘 약간, 소금.후춧가루 적당량씩, 참기름 1큰술, 우유 1/2컵, 밀가루

초간장 (양조간장 2큰술, 식초 1큰술, 통깨 약간)

1. 닭가슴살은 우유에 30분간 담가둡니다.

닭가슴살을 우유에 담가 놓으면 닭고기의 잡냄새를 제거할 수가 있어서 좋아요.

닭가슴살은 닭고기 부위 중에서 지방이 가장 적으며 단백질이 풍부하다고 합니다.

또한 저지방 고단백식품이라 다이어트를 하는 분들에게 닭가슴살이 도움이 된다고 하지요.

닭가슴살을 고를 때에는..

살이 두껍고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 것이 좋으며, 엷은 분홍빛이 나는 게 좋다고 합니다.

2. 부추는 다듬어서 씻은 후 송송 썰고 애호박은 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어 줍니다.

3. 표고버섯은 흐르는 물에 씻은 후 기둥을 제거하고 송송 썰고 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 썰어 주고,

두부는 흐르는 물에 헹군 다음 베보자기를 이용해 물기를 꼭 짜 줍니다.

굴림만두에 들어가는 채소는

부추, 애호박, 당근, 표고버섯 외에도 냉장고에 들어 있는 갖은 채소를 이용하면 좋을 것 같아요.

4. 우유에 담가 놓은 닭가슴살은 흐르는 물에 헹군 다음 다져 줍니다.

5. 준비해 놓은 재료 닭가슴살, 두부, 부추, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 참기름, 밀가루를 넣어 잘 치대어서 만두소를 동글동글하게 빚어 줍니다.

만두소에 끈기가 없어 보여서 밀가루를 약간 넣어서 만두소를 만들었어요.

6. 만두소를 밀가루 위에 굴려 밀가루 옷을 골고루 입혀서 김이 오른 찜통에 쪄 줍니다.

7. 굴림 만두를 접시에 담고 초간장을 곁들여 냅니다.

지방이 적고 단백질이 풍부한 닭가슴살과 두부, 부추, 애호박, 당근, 표고버섯 등으로 만두소를 만들어 만두피 없이 동글동글하게 빚어서 밀가루 옷을 입힌 후 김이 오른 찜통에 쪄 내었어요.

닭고기와 갖은 채소로 만든 굴림만두를 초간장과 함께 아이들 간식으로 챙겨 주니 느끼한 맛이 전혀 없고 담백하면서 표고버섯 향과 부추의 향이 어우러져 맛이 좋다고 합니다.

9월 9일 구구데이날 영양 많은 닭고기로 건강한 밥상을 차려 보시는 어떨까요?

풀향기의 맛있는 이야기

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