|
각종 야채는 손질하여 깨끗이 씻은후 다져 줍니다
몸에 좋으면서 익히면 단맛이 나는 곶감, 밤, 건대추도 다져서 준비합니다
(집에 이런 재료들이 있는대 그냥은 잘 먹지 않으니 이렇게 요리에 넣어서 하시면 참 좋아요, 없다면 안 넣어셔도 좋구요^^)
고추장과 참치통조림을 준비합니다
팬에 들기름을 두르고 야채들은 넣고 먼저 볶아 줍니다
어느정도 볶아지면 기름뺀 참치를 넣고 같이 볶아 줍니다
고추장을 넉넉히 넣고 약불에서 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다
(곶감, 밤, 대추가 들어가서 달리 단맛을 내는 양념은 넣지 않아도 된답니다^^ 안 넣었다면 올리고당을 조금 넣어 주세요)
불을 끄고 마지막에 참기름 조금 뿌려주고, 참깨를 뿌려서 고루 섞어 줍니다
이렇게 만들어서 밀폐용기에 담아 두고두고 드시면 아주 맛있어요
금방 만들어 먹어도 좋고, 차게먹어도 아주 맛있답니다
이런 볶음고추장 하나면 달리 반찬도 필요없고, 간편하면서 아주 맛있게 쌈을 즐길수 있지요
특히 아이들도 아주 잘먹고, 나들이나 캠핑, 특히 요즘 같은 여름휴가철에는 아주 좋은 요리메뉴랍니다
누구나 손쉽게 만들수 있으면서 정말 맛있는 볶음고추장요리지요^^
차돌박이는 길게 채썰어 줍니다
고추는 반을 가르고 씨를 제거하고 채썰어 줍니다
통마늘은 얇게 저며주고, 건표고버섯도 채썰어 줍니다
팬에 차돌박이를 먼저 넣고 고루 익혀 줍니다
여기에 다른 재료들 넣고 후춧가루 살짝 뿌린후 볶아 줍니다
여기에 된장을 적당량 넣고 들기름을 살짝 두른후 같이 볶아 줍니다
불을 끄고 마지막에 참기름 조금 뿌려주고, 검은깨도 뿌려 줍니다
이렇게 볶은 볶음된장도 아주 맛있어요
특히 어른들이 아주 좋아하시는데, 아이들과 같이 먹을때 고추 대신에 피망을 사용하거나 맵지 않은 아삭이고추를 사용하면 더욱 좋답니다
그리고 이런 볶음된장에는 아무래도 돼지고기보다는 감칠맛이 좋고, 맛이 깊고 구수한 소고기가 더욱 잘 어울리고
특히 차돌박이는 기름기가 살짝 있어서 더욱 맛있게 드실수 있지요
달리 고기를 굽거나 하지 않아도 이 볶음된장 하나만으로도 아주 맛있는 쌈요리를 즐길수 있답니다
미리 만들어 차게 하여 드시면 더욱 좋고, 나들이나 캠핑, 여름휴가때에 가지고 가시면 아주 유긴하게 유용하게 드실수 있어요^^
|
요술양탄자
밥심은국력
