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각종 해산물을 깨끗이 씻어서 준비하고 냄비에 담은후 청주를 살짝 뿌리고 물을 주금 부어서 익혀 줍니다
살짝만 익힌후 채망에 건져서 준비합니다
다진마늘, 채썬생강을 준비하고, 대파와 청양고추는 깨끗이 씻어서 송송 썰어 따로 준비합니다
볶음팬에 들기름, 고추기름을 반반씩 붓고 다진마늘과 채썬생강, 고춧가루를 넣고 먼저 볶아 줍니다
여기에 고추장, 간장, 올리고당, 후춧가루 넣고 익힌 해산물을 넣고 송송 썬 대파와 청양고추도 넣어서 센불에서 재빨리 잘 섞어가면 볶아 줍니다
콩나물을 다듬어서 씻은후 냄비에 담고 물을 자작하게 부어서 삶아 줍니다
삶은 콩나물을 건져서 볼에 담고 참기름, 소금, 검은깨를 뿌려서 무쳐 줍니다
해산물찜하면 보통 매운 양념에 콩나물도 같이 넣고 볶아주는데.....
좀 더 맛있고 색다르게 먹고 싶어서 해산물만 매콤하게 볶아주고, 담백하고 아삭하게 콩나물과 깻잎은 그대로 곁들였어요^^
일단 해산물이 양념에 잘 배어서 맵지만 아주 맛있구요
센불에 단시간에 볶아서 해산물이 아주 부드러우면서 졸깃하고 탱탱하니 정말 맛있어요
여기에 아삭한 콩나물과 향긋한 깻잎이랑 같이 먹으니 더욱 맛있느것 같아요!!
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요술양탄자
마담제리
