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담백한 닭가슴살에 부드러운 크림치즈와 채소를 넣어 말은 치킨치즈롤입니다.
빵가루를 입혀 오븐에 구운 치킨롤은 고소하면서 향긋한 크림치즈와
아삭한 채소, 담백한 닭가슴살이 잘 어울린답니다.
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저지방 고단백질, 풍부한 아미노산을 함유한 닭가슴살은
이미 널리 알려진 건강 다이어트 식품이기도 합니다.
기름기가 거의 없어 담백하고 소화도 잘 되는 닭가슴살이지만
닭다리와 날개에 대한 촉촉한 맛이 먼저 떠올라 ㅋㅋ 살짝 외면하곤 합니다.
그래서 백숙을 끓여도 닭가슴살은 곱게 찢어 죽 만들떄 넣고...
치킨 시켜먹고 덩그러니 남은 일명 퍽퍽살 닭가슴살 부위는 역시 곱게 찢어
치킨 샐러드로 즐기는 부지런함도 떨어봅니다.
채소와 함께 먹으면 비타민이 상승효과를 내어 균형잡힌 공급원이 된다고 하는데
맛 또한 훨씬~~~베리굿!!
아삭하고 촉촉한 채소와 담백한 닭가슴살~ 참 잘 어울린답니다.
닭가슴살에 마늘과 크림치즈를 듬뿍 바르고
파프리카와 버섯을 올려 돌돌 말은 치킨치즈롤 레시피를 소개해드립니다.
파티나 초대요리, 피크닉 도시락에도 유용하답니다. ^**^
* 재 료 * (2인분)
- 닭가슴살 2개, 파프리카 1/2개, 새송이 버섯 1개, 쌈채소 약간, 계절과일
양념 :
-닭가슴살 : 다진마늘 1큰술, 소금,후추 약간, 마른 바질,파슬리가루 1작은술, 크림치즈 2큰술
- 계란 1개, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵
닭가슴살은 연한 분홍빛을 띄고 탄력이 있으며 윤기가 도는것이 신선한 상태입니다.
채소는 파프리카외에 브로콜리나 아스파라거스등을 넣어도 좋습니다.
곁들이는 채소 샐러드나 과일은 상황에 따라 다양하게 응용하시고
입맛에 따라 곁들일 소스도 준비하세요.
달콤매콤한 칠리소스나 쉽게 구할 수 있는 스테이크소스, 크림소스등
무난하게 모두 잘 어울립니다.
1. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 닦아내고
끝을 완전히 잘라내지 않고 세로로 반갈라 펼친다.
(왼쪽 손바닥으로 닭가슴살을 눌러 고정한 후 칼로 조심스럽게 갈라 펼친다)
칼 끝으로 가운데를 긁어가며 완전히 펼친 후
도톰한 부위는 살짝 칼집을 낸다.
(큰 닭가슴살은 이 과정에서 스테이크 망치나 밀대로 도톰한 부위를 두들겨 일정한 두께로 만든다)
2. 손질을 마친 닭가슴살에 다진 마늘을 골고루 바른 후
소금, 후추, 마른 허브가루를 솔솔 뿌려 밑간을 한다.
(약 30분간 냉장고에서 재워두면 마늘과 허브간이 잘 베어 좋다)
3. 밑간을 한 닭가슴살위에 크림치즈를 도톰하게 바른다.
4. 파프리카와 새송이버섯은 같은 길이로 도톰하게 채썬 후
닭가슴살 1/3지점에 올린다.
5. 손끝에 힘을 주고 김밥 말듯이 돌돌 말고 표면에 후추와 허브가루를 다시 한번 뿌린다.
(단단하게 말아야 꼬치로 고정시키지 않아도 모양이 유지된다)
6. 닭가슴살롤 표면에 밀가루를 골고루 뭍힌 후 계란물을 입힌다.
6. 빵가루를 촘촘하게 뭍힌 후 180도 예열한 오븐에 넣어
약 15분간 노릇하게 익힌다.
7. 접시에 채소샐러드와 과일을 곁들여 완성한 치킨치즈롤을 담고
입맛에 따라 소스를 뿌려 완성한다.
요렇게 한접시~~
손님 초대요리로도 나름 괜찮답니다 ^^
썰어가며 먹어도 좋구
김밥처럼 썰어서 접시에 담아내도 멋스러워요~
뜨거울때 바로 썰면 모양이 흐트러지므로 살짝 식힌 후 썰어주세요 ^^
얼마전 마트에서 마감세일한다고 외쳤을때 훅~~ 샀던 석류...
정말 석류를 볼때면 보석보다 빛나고 요염한 색이 넘 멋진것 같아요 ㅎㅎ
싱그런 녹색채소와 함께 곁들이면 어떤 데코레이션보다
섹시해진다는것 ㅋㅋ
크림치즈와 채소로 속을 채워 촉촉한 치킨롤이랍니다 ^**^
팬에서 구우실때는 빵가루 옷을 입히지 않고 꼬치나 실로 고정하신 후
센불에서 노릇하게 코팅하듯 표면을 구워주세요.
그리고 불을 약하게 조절한 후 뚜껑을 덮어 속까지 잘 익도록 15분간 굽고
마지막에 버터를 넣어 코팅하면 정말 맛있답니다.
입맛에 따라 데리야끼소스나 고추장소스, 바베큐소스, 칠리소스로 살짝 졸여주셔도 좋구요 ^^
햇살 좋은 휴일~~ 수다떨면서 여유있게 만들어 즐기고픈 치킨치즈롤입니다 ^**^
후다닥 요리하고 여유작작~ 즐기는걸 좋아하는 ㅎㅎ 그런 사람중 하나인데
중간중간 사진을 찍어가며 만들땐
화딱지도 나구 시간도 많이 걸려서 답답할때가 많아요.
맛은 좋은데 모양이 또 그닥 매혹적이지 못 할때는
이게 참 -.- 에효...
그런데 그렇게 궁시렁거리면서도
이렇게 다시 사진으로 그 요리를 보게 되면 새로운 재발견? ㅎㅎ
이 녀석이 이런 모습이었어?
이미 뱃속으로 사라져간 사진속 요리를 회상하며 ㅋㅋ
맛있는 세상도 한번즘 찰칵~~찍어서 다시 보면 즐겁답니다.
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우수키친
콩알맘의홈베이킹세상
