시원하고 깊은 맛이 일품! 쇠고기미역국
[재료]
쇠고기 사태 450g, 건미역 45g, 다진 마늘 1큰술, 조선간장 4큰술, 천일염 적당량, 물 적당량
1. 냄비에 물을 붓고 끌여 주다가 쇠고기를 끓는 물로 한번 튀긴 후 끓는 물에 넣고 삶아 줍니다.
쇠고기 사태는 국거리용으로 좋고, 고기 결이 곱고 풍미가 좋으며 장시간 물에 넣어 오래 익히게 되면 고기가 연해져서
먹기가 좋다고 하지요.
쇠고기 미역국을 끓일 때에는 양지머리를 많이 사용하지만 기름기가 적은 쇠고기 사태를 사용하면 국물 맛이 깊고 담백하면서도
시원하고 맛이 좋아요.
2. 쇠고기가 삶아지고 나면 쇠고기를 건져서 기름기를 제거하고 결대로 찢어 줍니다.
구제역은 사람에게 전염되지 않고 시중 육류나 유제품에도 구제역 바이러스가 없다는 거 아시죠?
또한 구제역 바이러스는 섭씨 50도씨 온도에서 파괴되기 때문에 고기를 조리해서 먹으면 안심하고 먹을 수가 있답니다.
3. 건미역은 물에 충분히 불려 준 다음 박박 문질러서 씻은 후 적당한 크기로 잘라 주고 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
4. 쇠고기 삶은 육수에 미역과 쇠고기를 넣고 푹 끓여 줍니다.
5. 4의 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓으면 조선간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
6. 쇠고기 미역국을 대접에 담아냅니다.
딸아이 생일날 아침에,
따끈한 밥을 짓고 깊은 맛이 우러나오게 푹 끓여 낸 쇠고기 미역국과 함께 아침밥으로 챙겨 주니 딸아이가 아침밥을 맛있게 먹습니다.
남편과 작은아이도 쇠고기 미역국이 시원하고 맛이 좋다고 합니다.
소영아! 다시 한 번 생일 축하해.. 
그리고 이번학기에서도 장학금 받게 된 것도 축하하고, 늘 지금처럼 너의 아름다운 꿈을 향해 열심히 생활하고 건강했으면 한다.
오늘 하루 친구들과 행복한 시간 보내고 즐거운 추억 만들기 바래.. 저녁에는 가족들과 오붓한 시간 보내자구나..
풀향기의 맛있는 이야기
http://blog.naver.com/swjun15
풀향기
별닮은짱짱
