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눈이 많이 오고 해서 외식을 포기하고 집에서 김치 볶음밥을 만들어 먹었습니다.
먼저 포기 김치를 준비합니다. 소는 털어서 준비하는게 좋습니다.
김치는 세로로 3등분 한 후에 가로로 잘게 썰면 이런 모양이 나옵니다.
큼직하게 써는 것보다 익히기도 쉽고 음식이 얌전해 보이는 효과도 있습니다.
양파는 반개만 다집니다.
팬을 달군 다음 포도씨유를 두릅니다.
제 김치 볶음밥의 포인트는 삼겹살인데, 삼겹살을 정육점에서 얇게 썰어오는 것입니다.
그런 다음 잘게 썰어주면 베이컨을 넣은 것처럼 고소하면서도 부드러워서 먹기도 좋습니다.
팬에 다진마늘을 넣고 삼겹살을 볶아줍니다.
이 때 불은 너무 세게 하지 않고 중불에서 볶아줍니다.
삼겹살이 어느 정도 볶아지면~
김치와 양파를 넣고 볶아줍니다.
후추도 넣어주고~
고추가루는 2스푼 정도 넣어줍니다.
고기 냄새를 제거하기 위해서 생강가루를 넣어줍니다.
찬밥을 넣어줍니다. 볶음밥이 맛있기 위해서는 뜨거운 밥보다는 찬밥이 더 맛있답니다.
밥을 풀어가면서 잘 볶아줍니다.
김치국물은 3-4스푼 넣어줍니다.
윤기가 자르르 흐르게 잘 볶아졌습니다.
소금으로 간을 합니다.
참기름을 넣어 완성합니다.
부드러운 얇은 삼겹살이 씹히는 고소한 김치 볶음밥이 완성되었습니다.
계란 후라이를 하나 추가하면 더욱 좋습니다.
북어국과 같이 먹는 김치 볶음밥!
간단하게 만들면서도 한국인이 좋아하는 김치 볶음밥...
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밥심은국력
땅꾼자리
남당촌아이
