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오징어를 이용하여 색감이 예쁜 오징어 야채말이를 해보겠습니다.
손님 오셨을 때나 술안주로도 좋구요.
전채 요리로 개인 접시에 1인당 2-3개씩 내놓아도 좋습니다.
우선 껍질부터 제거하는데, 끝쪽에 소금을 뿌리고 엄지와 검지로 벗겨냅니다.
모양은 말리기 좋게 직사각 모양으로 잘라줍니다.
껍질을 제거한 상태입니다.
안쪽에 대각선으로 칼집을 내줍니다.
이래야만 잘 말리기 때문이고 모양도 예쁘답니다.
끓는 물에 청주를 넣고 오징어를 데쳐야 냄새 제거에 좋습니다.
오징어가 말리기 시작하고~
오징어를 말기 좋게 젓가락으로 모양을 잡아주면 더 좋습니다.
시금치는 소금물에 데쳐서 물에 헹궈 짜 줍니다.
소금, 참기름으로 무쳐 놓습니다.
당근도 채썰어 줍니다.
기름을 두르고 볶다가 소금간합니다.
오징어에 야채들을 넣고 말아줍니다.
힘을 주어가며 단단히 말아줍니다.
썰기가 자신이 없으신 분들은 마지막에 이쑤시개로 고정해주세요.
값싼 재료로 폼나는 오징어 요리가 만들어졌습니다.
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밥심은국력
작은행복♡
푸키베베
