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아침부터 겉빨래와 삶은 빨래, 아이들 운동화까지 빨아서 햇빛에 보송보송하게 말렸더니 개운하고 좋은데요.
작은 아이가 좋아하는 닭고기 요리로 삼계탕을 끓여 주려고
신선한 닭다리와 인삼, 대추, 삼백초, 마늘, 찹쌀을 함께 준비해 보았어요.
한식 세계화! 여름 보양식 닭다리 삼계탕
[재료]
닭다리 6개, 찹쌀 100g, 인삼 1뿌리, 대추 6개, 마늘 10쪽, 삼백초 약간, 송송 썬 부추 약간,
소금.후춧가루 적당량씩, 물 3컵
1. 닭다리를 준비하고 찹쌀은 씻어서 물에 불려 줍니다.
▶ 닭고기는 껍질과 기름기를 제거하면 쇠고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮아 다이어트 음식으로 적합하다고 합니다.
▶ 닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 특히 비타민 B2가 많다고 합니다. 또한 필수아미노산이 풍부하여 간장의 기능을 좋게 한다고 합니다.
2. 인삼과 대추, 삼백초는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주고 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 줍니다.
▶ 인삼에 들어 있는 사포닌 성분은 지방을 녹여 몸 밖으로 배출시키는 작용을 한다고 합니다.
▶ 닭고기와 인삼을 넣어서 만든 삼계탕은 동물성 식품과 식물성 식품이 잘 어울린 대표적인 여름철 우리 음식이라고 합니다.
3. 닭다리는 끓는 물에 한번 튀겨서 찬물에 헹군 다음 전기밥솥에 넣어 줍니다.
4. 3의 찹쌀, 인삼, 마늘, 삼백초, 대추를 넣고 물을 부어 줍니다.
5. 전기밥솥 만능찜 취사 버튼을 눌러 줍니다.
20분 뒤에 다시 한 번 만능찜 취사 버튼을 반복해서 눌러 주었더니 닭다리 삼계탕 완성입니다.
6. 달군 뚝배기에 닭다리 삼계탕을 담고 고명으로 송송 썬 부추를 얹어 줍니다.
상에 올리기 전에 소금과 후춧가루를 곁들여 냅니다.
기름기가 적은 신선한 닭다리와 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 삼백초를 이용해 닭다리 삼계탕을 만들어 아이들에게 점심 메뉴로 챙겨 주었더니 아이들은 소금과 후춧가루를 뿌려 맛있게 먹더라고요.
내일이 초복이지요. 무더위가 기승을 부리고 있는 요즈음, 단백질과 비타민 B2가 풍부한 닭고기를 이용해 여름철 보양식으로 좋은 삼계탕으로 가족들의 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?
풀향기의 맛있는 이야기
http://blog.naver.com/swjun15
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풀향기
오야♡
