마늘소스를 곁들인 돼지고기 안심샐러드
[재료]
돼지고기 안심 400g, 새싹채소 1/2팩
돼지고기 삶기 (된장 1작은술, 양파 1/2개, 생강 1톨, 마늘 3쪽, 통후추 1작은술, 물 3컵)
마늘소스 (다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 통깨 1작은술)
1. 돼지고기는 안심으로 준비해 반으로 썰어 줍니다.
▶ 돼지고기 안심은 지방이 가장 적고 담백하면서도 부드러운 육질이 좋아 안심을 이용해 밑반찬이나 도시락 반찬으로 장조림을 만들면 맛이 좋아요.
2. 냄비에 물을 붓고 된장, 양파, 생강, 마늘, 통후추와 돼지고기 안심을 넣고 삶아 줍니다.
3. 분량의 마늘소스 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
소스는 냉장 보관한 후 차게 해서 드시면 더욱 좋아요.
4. 새싹채소는 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
5. 삶은 돼지고기 안심은 적당한 크기로 썰어서 접시에 돌려 담고 새싹채소를 담아 줍니다.
6. 5의 마늘소스를 뿌려 냅니다.
양파, 생강, 마늘, 통후추, 된장을 푼물에 지방이 적고 부드러운 육질이 좋은 돼지고기 안심을 넣어 삶은 다음 새싹채소와 깔끔한 마늘소스를 곁들여서 저녁밥상에 올리니 딸아이도 좋아하지만 남편과 작은아이도 맛있게 먹더라고요.
지방이 적은 돼지고기 안심샐러드는 다이어트에 신경을 많이 쓰고 있는 딸아이에게 도움이 되는 것 같아서 저 역시 기분이 좋더라고요. 다이어트 때문에 고기를 멀리 하시는 분들에게 지방이 적은 돼지고기 안심샐러드를 추천해 주고 싶습니다.
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
