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옥수수를 삶으려다 보니 갑자기 어린 시절 옥수수를 가지고 하모니카를 불던 생각, 옥수수 껍질로 머리처럼
땋던 생각이 나네요.
다 옛날 추억이 그립게만 느껴지나봐요. 어느새 엄마가 되어서 아이들 챙겨주느라 여념이 없네요.
각설하고...
우선 옥수수 수염과 껍질을 제거해 주는데, 껍질을 옥수수가 덮일 만큼만 그대로 두고 제거해요.
찬물에 살짝 헹궈주세요.
압력솥에 옥수수가 잠길 만큼의 찬물을 부어주고 꽃 소금을 반 스푼 정도 넣어요.
뉴슈가도 1작은술 넣어요. 일단 물을 조금 먹어보면 짭조름하고 달달한 맛이 날 정도가 되면 되요.
잘 녹도록 거품기로 저어주어요.
옥수수를 넣어 주어요. 압력솥에서 옥수수를 삶으면 조리시간도 단축되고 잘 익어서 일반 냄비에다 하는 것
보다 훨씬 맛도 있어요.
뚜껑을 잘 닫고 25-30분 정도 삶는데, 센불에서 끓이다가 중불로 불을 줄여요.
압력솥의 김을 빼주는 것 잊지 마시고요. 체에 받쳐 찌는 것보다 삶는 것이 옥수수에 간이 잘 배어 훨씬
맛있어요.
체에 받쳐 한김 식혀주어요.
인스턴트 음식에 찌들린 아이들에게 옥수수 간식 어떠신가요?
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밥심은국력
옴아모카
소영'맘
