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집에 과일이 많이 남아 있어서 그 과일들을 이용해서 돼지갈비를 만들었답니다.
과일소스를 이용해서 고기의 육질도 부드럽고 자연적인 단맛이 느껴져
더 맛있게 먹었던 것 같아요.
양파, 키위, 배, 사과, 대파, 통마늘을 잘게 썰어줍니다.
물을 붓고 푹 끓여줍니다.
간장, 꿀, 올리고당, 후추, 표고버섯가루를 넣고 간해줍니다.
40분 정도 끓여서 식혔어요.
체에 건더기만 넣고 국물만 받아줍니다.
건더기를 건져낸 국물입니다.
고기는 미리 칼질을 여러번 하여 부드러운 상태로 만들어줍니다.
고기를 식힌 소스에 넣고 간해줍니다.
밀폐용기에 넣고 냉장실에 넣고 보관해줍니다.
소스에 절인 고기를 호일을 깔고 노릇하게 구워줍니다.
국물이 진하고 과일이 들어가서 맛이 아주 부드럽답니다.
집에서 사용하고 남은 과일 자투리를 이용해서 만들면 아주 좋아요.
곱게 갈아서 사용해도 됩니다.
곱게 채썬 양배추에 소스를 곁들여서 고기랑 같이 먹으면 좋아요..^^
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진이맘
띠아모♡
한입한잔
