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돼지고기는 비타민 B1이 풍부해 피복회복에 좋고 더덕의 사포닌 성분은 가래해소와 원기회복에 도움을 준다고 합니다.
미네랄이 풍부한 돼지고기 목살과 사포닌 성분이 풍부한 향이 좋은 더덕
그리고 매콤한 양념장으로 더덕 제육볶음을 만들어서 저녁밥상에 올려 보려고 준비해 보았어요.
황사에 좋은 더덕 제육볶음~~
[재료]
돼지고기 목살 700g, 더덕 2뿌리, 깻잎 10장, 양배추, 당근 1/4개, 대파 1뿌리, 식용유 1큰술, 통깨 약간
양념장 (고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술,
올리고당 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩)
1. 돼지고기는 기름기가 적은 목살로 준비해서 적당한 크기로 썰어 줍니다.
돼지고기 살코기에는 비타민 B1이 풍부해 피로회복에 좋으며 돼지고기는 맛과 영양이 뛰어나고 인, 칼륨 등이 많이 들어 있으며 각종 미네랄이 풍부하여 성장기의 어린이, 학생, 수험생의 영양식으로 좋다고 합니다.
2. 더덕은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 껍질을 제거하고 어슷 썰어 줍니다.
3. 당근과 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 당근은 반달 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다.
4. 양배추는 흐르는 물에 씻어서 적당한 크기로 썰어 주고 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
5. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 채 썰어 줍니다.
6. 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
7. 볼에 돼지고기와, 더덕, 대파, 당근, 양배추, 풋고추, 양념장을 넣어 고루 버무려서 재워 둡니다.
8. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 7을 넣어서 볶아 줍니다.
9. 접시에 채 썬 깻잎을 깔고 더덕 제육볶음을 담은 후 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
황사가 잦은 요즈음, 아이들도 기침을 하고 저 역시도 목이 칼칼하고 좋지 않네요.
피로회복에 좋고 미네랄이 풍부하고 황사에 좋은 돼지고기와 사포닌이 풍부한 더덕을 이용해 더덕 제육볶음을 만들어서 저녁밥상에 올리니 중학생 아들이 가장 좋아라합니다. 더덕 제육볶음은 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 좋지요.
봄철 건강을 위해 황사에 도움을 주는 더덕 제육볶음으로 가족들의 건강을 챙겨 보시는 건 어떨까요?
풀향기의 맛있는 이야기
http://blog.naver.com/swjun15
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풀향기
배남매
