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쑥갓과 깻잎이 들어가서 더욱 향긋한 도토리묵 무침을 만들어 볼게요. 우선 묵의 딱딱한 부분 먼저 얇게 포를
떠서 버리세요.
묵칼로 썰어주면 젓가락으로 집기가 편하고 모양도 예뻐요. 사실 묵은 숟가락으로 드시는 게 더 편해요.
야채는 집에 있는 걸 털어서 사용하시면 되는데요. 쑥갓과 깻잎을 넣어 향을 좋게 했어요. 그외 오이나 미나리 등
넣을 재료는 취향따라 많지요...
양념은 고운 고추가루, 간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 생강가루, 참기름, 통깨를 넣어 고루 섞어줍니다.
식초를 약간 넣어도 좋아요.
묵부터 무쳐야 야채가 으스러지지 않아요.
야채를 넣어 살살 무쳐 주어요.
도토리묵 무침, 완성입니다. 다이어트에도 좋고 고혈압에도 도토리묵이 좋다고 하는군요.
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냉이낙서장
