닭가슴살과 떡국떡의 만남! 매콤한 떡닭가슴살볶음~~
[재료]
닭가슴살 1Kg, 떡국떡 3줌, 당근 1/2개, 양배추 한잎, 양파 1개, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 마늘 2쪽, 식용유 2큰술,
통깨 약간, 우유 180ml
양념장 (고추장 5큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술,
다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간)
1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 우유에 20분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
닭가슴살은 닭의 부위 중 지방이 가장 적은 부위이고 단백질이 풍부하다고 합니다. 저지방 고단백식품으로 다이어트를 계획하고 있다면 닭가슴살이 도움이 된다고 합니다.
닭가슴살을 고를 때에는 살이 두텁고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 게 좋다고 합니다. 살이 흰 것은 오랜 된 닭이므로 되도록이면 엷은 분홍빛이 나는 것으로 고르면 좋다고 합니다.
2. 당근, 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 당근은 동글동글하게 썰고 양파는 사각형 모양으로 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.
3. 양배추는 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
4. 떡국 떡은 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.
친정엄마가 챙겨 주신 떡국 떡이 냉동실에 들어 있었는데 생각나더라고요. 그래서 함께 준비해 보았어요.
5. 참기름은 빼고 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
6. 볼에 닭가슴살, 떡국 떡, 당근, 양배추, 양파, 마늘, 풋고추를 담고 양념장을 넣어 간이 배도록 고루 버무려서 재워 줍니다.
냉장고에서 3시간 정도 재워 두었어요.
7. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 6을 넣어 볶아 줍니다.
8. 떡닭가슴살 볶음을 그릇에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려냅니다.
싱싱한 닭가슴살과 떡국떡, 매콤한 양념장으로 떡닭가슴살 볶음을 만들어서 저녁밥상에 올리니 가족들에게 인기가 좋더라고요.
매콤한 양념장이 고루 밴 닭가슴살은 부드럽게 씹히는 식감이 좋고 떡국떡은 쫀득쫀득하게 씹히는 식감이 좋고 말입니다. 뜨끈한 밥에 양념장에 넣어 비벼 먹는 맛도 좋고요. 떡닭가슴볶음과 함께 가족들은 밥 한 그릇씩을 다 비웠더라고요. 떡닭가슴살 볶음은 반찬으로도 좋지만 술안주로도 좋겠더라고요.
다이어트에도 좋고 저지방 고단백식품인 닭가슴살 요리로 가족들의 건강을 챙겨 보시는 건 어떨까요?
풀향기의 맛있는 이야기
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