시원하고 얼큰한 돼지고기 두부 김치찌개~~
[재료]
돼지고기 목살 600g, 김장김치 1/8포기, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 건표고버섯 한줌, 홍고추 1개, 마늘 3쪽,
김칫국물 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 식용유 1큰술, 소금.물 적당량
1. 두부와 건 표고버섯은 흐르는 물에 헹군 후 두부는 적당한 크기로 썰어 줍니다.
2. 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.
3. 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
4. 김장김치는 적당한 크기로 썰어 줍니다.
김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕을 증진시켜 준다고 합니다.
5. 돼지고기는 목살로 준비해 적당한 크기로 썰어 줍니다.
돼지고기 살코기에는 비타민 B1이 풍부해 피로회복에 좋으며 돼지고기는 맛과 영양이 뛰어나고 인, 칼륨 등이 많이 들어 있으며 각종 미네랄이 풍부하여 성장기의 어린이, 학생, 수험생의 영양식으로 좋다고 합니다.
6. 달군 냄비에 식용유를 두르고 김장김치를 넣어 볶아 줍니다.
7. 돼지고기 목살을 6의 넣어 함께 볶아 줍니다.
8. 7의 김칫국물과 물을 적당량 붓고 두부, 건 표고버섯, 양파, 대파, 홍고추, 마늘, 고춧가루를 뿌려 냄비뚜껑을 덮고 보글보글 끓여 줍니다.
9. 달군 뚝배기에 돼지고기 두부 김치찌개를 담아냅니다.
돼지고기 요리는 맛과 영양이 뛰어 나고 성장하는 어린이와 학생, 수험생들의 영양식으로 좋다고 합니다.
돼지고기 목살은 기름기가 적고 맛이 좋아 돼지고기 김치찌개를 끓일 때 많이 사용하는 부위 중의 하나랍니다.
풀향기
피피꽁주
