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새콤달콤한 비빔국수를 만들었어요.
뜨거운 국물이랑 같이 먹으면 더 좋아요.
콩나물은 아삭하게 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 제거해줍니다.
오이는 길게 채썰어줍니다.
양파와 어묵을 썰어서 기름 아주 조금 두르고 소금 간하여 볶아줍니다.
고운 고추가루, 고추장, 설탕, 물엿, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 미리 만들어줍니다.
맛있는 양념장에 어묵과 양파를 볶은 것을 먼저 넣고 버물러줍니다.
국수를 삶아줍니다.
물기를 꼭 짠 국수를 양념장에 넣어줍니다.
맛있게 버물러줍니다.
그릇에 먼저 담아줍니다.
콩나물과 오이를 예쁘게 올려줍니다.
국수와 같이 먹을 국물입니다.
대파와 팽이버섯을 곱게 채썰어서 그릇에 담습니다.
국물을 담아줍니다.
뜨거우면 더 맛이 좋아요.
비빔국수와 국물입니다.
콩나물과 오이의 아삭함이 느껴져 맛이 좋아요.
곱게 채썬 양배추를 넣어도 좋답니다.
국물을 낼 때 어묵을 넣어서 같이 먹으면 좋아요.
개인적으로 어묵을 너무 좋아해서 사용하고 남은 어묵으 같이 넣고 끓인 뒤에
국수와 같이 먹기도 합니다.
주말 밥 대신 만들어서 먹으면 좋은 비빔국수 올려봅니다.
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진이맘
토방마님
