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돼지고기 요리 좋아하시죠?
저희 집도 돼지고기 요리 좋아한답니다.
돼지고기와 버섯을 이용해 요리를 하면 잘 어울리고 느끼하지도 않고 맛도 좋더라고요.
단백질과 비타민 B1이 많이 포함되어 있고 지방이 적은 돼지고기 뒷다리살과 비타민 C를 함유하고 있는
쫄깃쫄깃한 새송이버섯을 이용해 저녁 반찬으로 새송이버섯 돼지고기 완자말이조림을 만들어 보려고
돼지고기 뒷다리살은 신선한 다짐육으로 준비해 보았어요.
짭조름하고 담백한 새송이버섯 돼지고기 완자말이조림~~
[재료]
돼지고기(뒷다리살 다짐육) 500g, 새송이버섯 4개, 부추 적당량, 물 1컵
돼지고기완자 양념 (다진부추 3큰술, 다진양파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩)
양념장 (굴소스 4큰술, 진간장 2큰술, 매실엑기스 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술)
1. 돼지고기 뒷다리살은 다짐육으로 준비하고 다진양파, 다진부추, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 간이 고루 배도록 치대어 줍니다.
돼지고기 뒷다리살은 단백질과 비타민 B1이 많이 포함되어 있고 지방이 적으며 고기가 섬세하여 햄 등의 육가공용으로 많이 사용되고 있으며 안심 다음으로 비타민 B1이 많이 함유되어 있으며 영양가가 높은 부위라고 합니다.
2. 돼지고기 완자를 타원형으로 빚어 줍니다.
3. 새송이버섯은 밑동을 제거하고 편썰고 부추는 다듬어서 씻어서 새송이버섯과 함께 김이 오른 찜통에 쪄 줍니다.
4. 새송이버섯에 완자를 올린 후 돌돌 말아서 부추로 묶어 주고 냄비에 담아 물을 붓고 가스물에 올린 후 끓여 줍니다.
5. 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
6. 4의 양념장을 고루 뿌려 주고 한소끔 끓인 후 약한불에서 조려 줍니다.
중간중간 간이 고루 배도록 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
단백질과 비타민 B1이 많이 함유 되어 있고 지방이 적은 돼지고기 뒷다리살은 다짐육으로 준비하고 비타민 C가 많은 쫄깃쫄깃한 새송이버섯 그리고 굴소스 등을 넣어 만든 양념장으로 조림을 만들어서 저녁 밥상에 올리니 느끼한 맛이 전혀 없고 짭조름하면서도 담백하니 맛이 좋더라고요. 아이들은 새송이버섯 돼지고기 완자말이조림을 보고는 모양도 귀엽고 이쁘다고 하면서 입안으로 쏘~~옥 넣더니 맛있다고 합니다.
새송이버섯 돼지고기 완자말이조림은 반찬으로도 좋지만 손님상에도 잘 어울리고 어르신 분들~~ 술안주로도 좋겠더라고요.
단백질과 비타민 B1이 풍부하고 지방이 적은 돼지고기 뒷다리살과 새송이버섯을 이용해 새송이버섯 돼지고기 완자말이조림을 만들어서 드셔 보세요..^^
풀향기의 맛있는 이야기
http://blog.naver.com/swjun15
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풀향기
스폰지이은미
