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매콤한 고등어조림이 질리신다면 간장으로 맛을 낸 일식 스타일의 고등어 조림을 만들어 보세요. 맵지 않아 어린
아이도 잘 먹고 맛이 고급스럽답니다.
우선 무와 당근을 썰어 줍니다.
모서리를 깎아 나중에 조릴 때 무 모양이 으스러지지 않게 해줍니다.
모양이 예쁘지 않나요?
끓는 물에 무가 푹 익도록 삶아줍니다.
양념장을 넣어 고루 섞어줍니다. 재료에 정확한 레시피 참고하세요. 참치액은 마트에 팔고 있으며 노두유는 중국
간장으로 진한 색을 내므로 없으면 생략해도 됩니다. 노두유는 중국 전문식재료상에서 샀습니다.
간장만 넣었을 때는 완성 조림색이 연하게 나옵니다.
냄비에 무와 당근을 깔아 줍니다.
고등어를 얹어 줍니다. 머리를 넣어줘야 깊은 맛이 납니다.
만들어둔 양념장을 넣어줍니다.
끓으면 뚜껑을 덮고 20분간 익혀줍니다. 저는 구멍이 있어 좋은데 이런 게 없으시면 뚜껑을 반쯤 열어 익히세요.
대파는 고명으로 올려주는 것이므로 물기를 제거해둡니다. 생강 편으로 썬 것과 고추는 마지막에 넣어줍니다.
청양고추도 좋습니다.
어느 정도 조려지면 고추가 생강편을 넣어 줍니다.
색이 예쁘게 나왔습니다.
대파와 통깨로 마무리합니다.
기존에 먹던 매운 고등어조림보다 부드러운 맛이 있습니다.
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밥심은국력
안경12
hadi
