tip

얼마전 올렸던 매콤담백한 고추만두로 만든 칠리소스만두그라탱이랍니다.

보통 월남쌈 먹을때 찍어먹는 달콤한 칠리소스를 구입해 사용하시면 편하답니다.

 역시 만두는 한번 만들어놓으면 이래저래

여러가지 요리로 응용할 수 있어 참 좋은것 같아요 ㅎㅎ

한그릇의 뜨거운 그라탱안에는 많은 맛과 영양들이 어울려있답니다.

달콤한 칠리소스와 익혀먹으면 더 좋은 토마토,

쫄깃쫄깃 떡과 치즈~

향긋한 김에 말아만든 고추군만두가

한그릇의 그라탱에 치즈녹듯 맛있게 어울리네요~~~

만두그라탱에 들어가는 고추만두는 일단 2인분 기준으로

재료양을 잡아 레시피를 만들었어요.

조금 넉넉히 만들어두실 분들은

레시피안에 만두만들기 포스팅주소를 클릭해서 참고하세요.

한번 만들어놓으시면 언제든 아주 간단하게 맛있는 그라탱을 즐길수 있답니다^**^

* 재 료 * (2인분 기준)

*고추만두: 만두피10장,두부1/3모,부추10줄기,숙주나물1주먹

닭가슴살1개,게맛살1개,청양고추2개,홍고추1/2개(다진마늘,소금,후추약간)

마른김3장, 방울토마토6~7개,흰떡1주먹,양파1/2개,칠리소스1국자~,

모짜렐라치즈1주먹,슬라이스치즈1장,파슬리가루약간

고추만두 만들기

1. 닭고기(돼지고기나 새우)와 맛살,고추는 카터기에 곱게 갈아 마늘과 함께 반죽해놓는다.

숙주나물은 소금물에 데쳐 부추와 함께 다져준다.

2. 물기를 짜서 으깬 두부는 다진 야채와 함께 먼저 섞어서

소금후추를 뿌려 간을 맞춰준 후 고기,고추반죽을 넣어 잘 치대준다.

3. 김은 4등분으로 잘라 위의 사진처럼 만두소를 올려 말아준 후

만두피에 물을 살짝 발라 한번 더 말아서 완성한다.

(입맛에 따라 김을 빼고 납작한 모양으로 만들어도 좋다)

* 번거롭거나 시간이 없으실땐 시판되는 만두로 대신하세요~~~

* 만두피1팩으로 만들어놓은 고추만두랍니다.

만두는 한번 만드실때 조금 넉넉히 만들어 냉동보관하시면 아주 요긴하답니다.

찐만두용의 반달모양, 만두국,전골용의 동글만두, 군만두요의 김말이만두..

이렇게 빚으실때 몇가지 모양으로 만들어놓으시면 좋아요^^

자세한 고추만두 만들기는 아래링크주소를 클릭해서 참고하셔요~~

http://blog.naver.com/wo534/70046587716

칠리소스 만두그라탱 만들기

1. 기름을 두룬 팬을 중불로 달구어 앞뒤로 노릇하게 만두를 구워준다.

2. 그라탱그릇에 구운 만두를 깔아준다.

3. 4등분한 방울토마토와 같은 크기로 자른 양파, 떡을

올리브유를 (포도씨유) 두른 팬에서 색이 나도록 센불에서 살짝 볶아준다.

4. 칠리소스를 넣은 후 불을 약하게 줄여 볶은 재료와 섞어준다.

(칠리소스 자체의 농도와 간이 맞아서 더 졸이거나 소금을 넣지않아도 좋고

타지않도록 약불에서 섞듯이 볶아만준다)

5. 떡과 토마토를 넣어 볶은 칠리소스를 만두위에 골고루 뿌려준다.

(칠리소스가 없을때는 고추장과 케찹,물엿을 섞어 과일쥬스로 농도를 묽게 맞춰 넣어도좋고

매콤한 살사소스를 넣어 만들어도 좋다)

6. 모짜렐라치즈와 찢은 슬라이스치즈, 파슬리가루를 골고루 뿌려준다.

7. 200도 예열한 오븐에서 5~8분정도 치즈가 녹아 색이 날정도로 구워완성한다.

쫀득쫀득 치즈와 떡, 매콤고소한 고추군만두,

달콤한 칠리소스가 제법 잘 어울리는 칠리소스만두그라탱이랍니다~~

피클이나 할라피뇨, 얼음동동 탄산음료나 시원한 아메리카노 한잔 곁들이면^**^

호박이나 가지, 파프리카등의 야채를 함께 볶아 넣어주시면 더 맛있답니다.

단맛이 적은 칠리소스라면 파인애플이나 사과를 썰어 넣어주시고

매콤한것을 좋아하시는 분들은 할라피뇨나 고추를 다져 넣으세요~~

고추만두로 즐기는 또하나의 별미~~ 만두그라탱을 드세보셔요 ^**^

작업실에 갑자기 찾아온 헝그리한 친구에게 만들어줬어요~

마침 만들어놓은 고추만두가 있었기에 ㅋㅋㅋ

수다떨면서 사진도 찍어가며 후다닥 뚝딱...

먹을때도 후다닥 뚝딱 ㅎㅎㅎ

역시 만두는 만들어놓으면 이래저래 잘 써먹는 좋은 아이템이죠?

요즘은 봄날씨가 넘 좋아서

창문이라도 열어놓으면 마냥 설레이는듯해요

이럴때 찾아오는 친구나 연인과 함께 드시면 더 맛있을듯한

달콤매콤한 칠리소스만두그라탱이랍니다^**^